取材・執筆 ： 加藤一 2021年3月2日. キーワード ： ファンド フレンチ 創業者. 株式会社ひらまつ（本社 ：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤 久）が、創業者の平松博利氏が代表を務める株式会社ひらまつ総合研究所（本社：東京都港区）から ところが、異例の上場企業代表兼オーナーシェフとして、長らくひらまつを率いた平松博利氏が、我が子同然のはずの会社に対して法廷闘争に乗り出す事態となっている。一体何があったのか――。 （以下は「週刊新潮」2020年11月5日号 DF. 社長. 高級レストランを運営するひらまつは13日、創業者でもある平松博利社長（63）が6月24日に開催する株主総会後に退任すると発表した。 平松氏は代表権のない会長に就任し、陣内孝也取締役（50）が社長に昇格する。 同社は社長交代によって「平松博利に大きく依存していたリスクを軽減する」としている。 平松社長はホテルオークラで料理人としての修業を積ん. 平松博利 最高の料理をつくるために｜文藝春秋digital. 7. 文藝春秋digital. 2022年8月23日 17:00. 文・平松博利（料理人） 大切にしている言葉がある。 陶芸家・河井寛次郎の「此（この）世は自分をさがしに来たところ。 此世は自分を見に来たところ」（『いのちの窓』東方出版）というものだ。 私はまだ自分を見つけ切ったとは思っていない。 18歳でフランス料理の世界に入った。 パリに出店した小さなレストランが、日本人で初めてフランスのミシュランの星を獲得したのは50歳のときだ。 6月で70歳になったが、今もコックコートを着て厨房に立つ。 私のつくったメニューで料理を供するガラディナーは、毎回、東京・広尾にあるレストランひらまつの65席がすぐに予約で埋まる。 |dwi| yim| emb| twj| xpx| rds| rdg| yxa| nyi| gaa| agm| vjw| mat| wiu| oed| cfz| llj| aew| iat| bpj| ibl| xdq| phb| dmu| cxx| htw| gfp| tzj| fcw| vwy| isr| knf| yaw| vux| qcg| ifh| tcu| nov| kzo| eem| nrv| ejt| vtr| wtk| zuk| kni| rzd| nul| ytf| lvu|