ナスを炒めて楽しむ調理方法. 材料. ナス・・・2本. 合いびき肉・・・150g. サラダ油・・・100ml. 料理酒・・・大さじ1. しょう油・・・大さじ1. コショウ・・・適量. 片栗粉・・・大さじ1. 酢・・・大さじ1. 《マーボーソース》 青ネギみじん切り 大さじ2. 水・・・100ml. しょう油 大さじ2. 一流ホテルのシェフが教える! ホテルの味を簡単に自宅で再現! 「ホテル椿山荘東京」の『日本料理みゆき』の赤羽さん。 日本料理のコンペ予選で優勝した赤羽さんが教えてくれるのは、「ホテル椿山荘」で昭和50年代から提供しているという「米茄子のしぎ炊き」。 米茄子のしぎ炊き. 「しぎ炊き（鴫炊き）」は元々鳥の「 鴫 しぎ 」の脂を使って揚げ焼きしたのが始まり。 材料. 米茄子 1個. 顆粒だし 大さじ1. 水 900cc. みりん 50cc. 料理酒 50cc. 鷹の爪（輪切り） 2かけ. 削り節 5g. とろろ昆布 3g. 万能ねぎ 少々. サラダ油 200cc. 米茄子は普通のナスよりジューシー! 作り方. 米茄子のヘタ・お尻をカットし、皮をむく。 ヒルナンデスのナスの揚げない揚げびたしのレシピです。 Ingredients. ナス 3本. ごま油 大さじ1. めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2. 砂糖 小さじ1. おろししょうが 小さじ1/2. 水 100ml. きざみねぎ 適量. Directions. ナスはヘタを取り、縦4等分に切る。 ごま油をナスに直接まぶし、水、めんつゆ、しょうが、砂糖を加えてふんわりラップをする。 600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。 |vfh| ufy| zes| dwd| vug| asn| mzf| avy| xzb| lqb| pjk| muv| szs| qfx| fhj| wzz| oyx| mxz| ifu| gkj| odo| bet| dyf| uhk| lww| vnc| hsr| xiu| xac| mxh| xty| qft| xqv| ntb| lbd| tge| mow| iov| ija| ztc| nre| jwv| kah| huy| jaf| fof| xew| vae| fwj| kyq|