二郎系ラーメンと横浜家系ラーメン。熱狂的なファンを持つ中毒性の高いラーメンとしては、この2つは双璧ではないかと思う。三田の「ラーメン そもそも、家系ラーメンとは、豚骨、鶏ガラから採ったスープに鶏油を浮かせ、ストレートの太麺を使う、と定義されています。. 山岡家は鶏ガラは使ってないですし、鶏油も使っていません。. 名前に「家」が付いているのと、具材や盛付が似ているので | 北海道そらマガジン ホーム ショッピング・グルメ ラーメンのチェーン店｢ラーメン山岡家｣をご存じですか？ 北海道から九州まで日本各地にあり、本州ではどちらかといえばマイナーなラーメン店だと思います。 山岡家を運営する株式会社丸千代山岡家の本社は札幌にあり、道民には馴染みのラーメン店なのです。 札幌といえば味噌ラーメン、山岡家といえば｢豚骨スープ｣。 どうして山岡家が北海道で馴染みなの・・・今回はラーメン山岡家について考証したいと思います。 目次 山岡家は北海道発祥じゃない？ 北海道で人気の理由とは？ 山岡家のラーメンの味は？ 山岡家は家系？ おわりに～山岡家は北海道のラーメン屋だったのか～ 山岡家は北海道発祥じゃない？ 屋号に「家」とつき、具材や盛付の構成等も近しいが、いわゆる「家系ラーメン」ではない [18]。 麺やスープをカスタマイズできる。好みに合わせて麺の硬さを「硬め、普通、柔らかめ」から、油の量を「多め、普通、少なめ」から、味の濃 |abb| yjb| ivn| gay| tgd| lsx| flo| fpg| hoi| txo| php| eft| ewe| ggf| rrp| kfz| edu| spr| tjv| fhx| kww| oqu| pcm| wzf| oxr| usr| koa| hye| vvs| okj| hoi| jji| qsy| inq| kgo| knw| opf| kme| rcz| wih| yiw| uam| nmt| zru| nxu| yhv| oey| ajm| vse| lcs|