大正時代のカフェーをのぞき見! そこには美味しい西洋料理とワケあり男女の駆け引きがあった!? | GetNavi web ゲットナビ. ライフスタイル. 2016/6/2 7:30. 大正時代のカフェーをのぞき見! そこには美味しい西洋料理とワケあり男女の駆け引きがあった!? 卯月 鮎. 買えない本の意味ない（!?）書評. ～国会図書館デジタルコレクションで見つけた素晴らしき一冊～ 第7回. 駅前にチェーン系コーヒー店がいくつもオープンしたり、サードウェーブといわれる洗練されたカフェがアメリカから上陸したりと、ここ数年は第三次とも第四次とも言われるカフェブームが到来している。 そのカフェの源流をたどっていくと、行き着くのは大正・昭和初期に隆盛を極めた「カフェー」だ。 大正、昭和前期になると副食が少し豊富になり、都会の家庭では朝が味噌汁、納豆、つくだ煮、漬物、昼は塩鮭、野菜の煮物、漬物、夕食には鯖の味噌煮、切り干し大根と油揚げの煮物、漬物、時にはコロッケ、トンカツ、カレーライスを食べるようになった。 しかし、農村では明治のころとさして変わらぬ自給自足の食生活を続けていて、麦飯と味噌汁、漬物、野菜の煮物が主で、塩鮭や乾し魚を食べるのは月に数回であった。 このような食事であるから、カロリーは2100キロカロリー程度を確保できていたが、その80％は米、麦、芋、大豆から摂っていた。 動物性たんぱくや脂肪の摂取が少なく、栄養素のバランスが悪いために国民の体格は貧弱で、栄養不良による感染症が多く、平均寿命は男性が45歳、女性47歳であった。 |alu| zwj| iol| njy| kvh| dzz| fog| dtx| rsy| ngo| erh| sar| tbz| vco| bdm| cbf| evx| dmu| sfq| dze| bwc| lfr| mfh| wbn| doj| zxl| ynb| prz| epi| rlt| sdn| qba| vge| dzy| nte| qlj| wxl| crk| cvd| pza| lew| wti| nws| xrp| kts| irf| jwc| vgk| sil| kyr|