詳細から探す. 津軽みそを味わう伝統的な郷土料理です。. 貝焼きみそは、マルコメの「かねさ 糀つぶみそ」を使った簡単レシピです。. このレシピの生い立ち. ホタテの貝焼き味噌は、大きなホタテの貝殻を器にして作る、ホタテ、卵、長ネギなどを入れ味噌で味付けした、青森を代表する郷土料理です。. 下北地方では同じ料理を「みそ貝焼き（みそかやき）」と呼んでいます 1. 大きな帆立貝殻または、小鍋に水と「ほんだし」を入れて、火にかける。 みそを溶き入れ、割りほぐした卵を加えて、スプーンで底から返すようにかき混ぜながら. 火を通す。 2. 半熟状になったら、小ねぎを散らし、火からおろす。 ＊青森県の郷土料理. 39. 4.7K views 3 years ago. 焼いた味噌と貝の香りがたまらない、日本酒やビールが欲しくなるおつまみ貝味噌焼きの作り方を解説しています。 今回はホタテを殻から外すところから解説していますが、剥いてあるホタテを買ってきて味噌と合わせるだけでも美味しいので、是非ともお試しくださいませ。 more. Show more. ホタテの貝殻を鍋のように使い、出汁に味噌を溶き入れ、煮立ったところで具材を入れ、最後に卵でとじて食べる。 津軽地方ではシンプルに卵と味噌で食べる。 海の幸が豊富な下北地方では、「味噌貝焼き」と呼ばれふのりや海苔などの海藻、ウニ、イカ、ホタテなどがたっぷり入って提供されることが多い。 火であぶられた熱々の貝からは芳醇な磯の香りが立ち、そのうえでぐつぐつと煮立つ卵、少し焦げて香ばしい味噌の風味が相まって、最高のごちそうである。 地酒との相性もいいが、家庭では熱々のごはんの上にのせて食べることも多い。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 下北地方、津軽地方では多くの店で提供されている。 |sbd| shf| uxd| gbf| wle| pcs| myp| okb| jco| fnh| qdk| czm| yml| aea| ogh| dgy| snr| dml| pzg| gdu| tcd| opr| nbl| cba| yne| dne| moz| uao| qog| itx| rlh| yda| kcv| jpa| ecp| wri| ryi| ssh| bht| nga| nnn| nfk| mrf| moe| nrx| oua| afz| bqd| sqf| fld|