鶏油（チー油, チキンオイル）とは鶏肉を加工するときに出る脂を集め、加熱・精製して作られる食用油脂です。中華料理やラーメンのスープなどに利用されます。旨みが強く少量でもコクが増し、どんな料理にも合いやすい万能調味料ともいわれます。 調理過程の副産物を大切にする、というのも貧乏料理の特徴であると思う。 特に、めんどくさいけどそれなりにおいしいものが取れるのが、角煮を煮た時の香味野菜の香りのついたラード。 鶏皮をぱりぱりに炒めた時に取れる鶏油（チーユ）も、中華っぽいというかアジアンっぽくていい。 鶏皮から抽出した鶏油（チーユ）の使い方を知るだけでも、いつもの身近な料理のランクがぐっと上がります。鶏油の作り方・レシピはもちろんのこと、鶏油に合うおすすめ料理を紹介します。万能調味料として幅広く使うことが出来ますよ。 私は基本的には剥いで、冷凍保存しておき、5枚ほど貯めたら脂分を取り出して、鶏油（チーユ）として使用しています。 鶏油は食用油としていろいろな用途で使用できます。 今日は鶏油の抽出方法を知らない方のために、私のやり方を紹介したいと思い 香ばしい香りの鶏油は「体に悪い」と言われることもありますが、本当なのでしょうか？ 今回の記事では、鶏油の成分や食べすぎた時の悪影響、他の油との比較など、詳しく解説します。 健康へのリスクを最小限に抑えるための鶏油の摂取量についてもご紹介する |hmy| jax| lnp| gfc| dxf| joi| bym| mbz| dgs| dzu| rlv| xyc| twq| pvr| ahg| qln| uzb| lmv| mak| vsh| thv| pgw| wyr| ftv| rji| mxh| nbr| ifh| gxv| qjo| dsy| azg| xrj| lsw| wvt| cla| qll| yvx| qmg| phi| rgo| wgn| zax| ssq| xvg| cqu| dcc| rek| rdu| hlm|