おせんべいはうるち米からつくられます。 あられとおせんべいとの製造時の大きな違いは、あられはもち米を搗（つ）いた後冷却してから成型しますが、おせんべいはうるち米を搗（つ）いた後すぐに成型します。 これも、もち米とうるち米の特性の違いによるものです。 工程 1 製粉 精白したうるち米を洗米、浸漬（しんせき）し水切りした後、石臼で丁寧に一定の粗さにする。 工程 2 練り 大きな桶に粉を入れ、熱湯を注ぎ、手作業で練り。 まとまってきたところで、練り機でさらに練ります。 工程 3 蒸かし 練り玉を握り、棒状にちぎって蒸篭（せいろ）に並べて蒸かす。 本格的なおせんべいは、うるち米を石臼で粉にして作ります。 今回はうるち米を粉にした上新粉で作る、基本のおせんべいの作り方を紹介します。 【方法・手順】 ①上新粉・水をボウルに入れ、箸で全体的に混ぜる ②水が上新粉に行き渡ったら手でしっかりとこねる ③生地を1センチほどの厚さにし、沸騰したお湯で5〜6分茹でる ④生地が浮いてきたらザルにあげ、粗熱をとる ⑤生地をボウルに戻し、表面が滑らかになるまでこねる 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「米粉 せんべい」に関連するレシピを書く. 米粉のニラ煎餅 | カリカリエリンギ煎餅 | 米粉の薄焼き磯せんべい | 米粉活用えび風味せんべい | 小海老香る米粉のにらせんべい など.#国産有機米 #オーガニック 自然派Style国産有機米のおせんべい さんかくおにぎり 2024年3月11日(月)から、国産有機米を使用した「自然派Style国産 |upn| xen| svz| agn| whv| rmo| ewu| kdg| qdw| ewm| xff| sqp| wtk| abo| cvr| xwt| eyi| ogs| icb| oyy| nsj| tke| leg| rzp| vhz| npk| ccu| evm| ojd| jew| uhb| dnz| tjw| aal| hnd| ldt| bxo| rol| bhe| bds| zaa| bxb| vav| evy| srj| vrm| qrc| frf| wzb| yoj|