効果. 料理本やレシピ本に載っているので、とりあえず「みりん（みりん類全般）」を調味料として使っている人も多いのではないでしょうか。 普段使っているみりんをなんとなく使うのではなく、みりんの種類や効果を知って使うと料理の幅も広がるはずです。 なぜ料理にみりんを使うのか、みりんの効果やその効果を引き出す上手な使い方を紹介します。 目次. 1 みりん（みりん類全般）とはどのような調味料？ 1.1 本みりん. 1.2 みりん風調味料. 1.3 みりんタイプ調味料（発酵調味料） 2 「本みりん」を料理に使用したときの6つの効果. 2.1 食材の臭みを取る. 2.2 食材の煮崩れを防ぐ. 2.3 コク深い味わいが出る. 2.4 まろやかな甘みを加える. 2.5 料理にてり・つやを加える. 料理の調味料として使われる「みりん」。じつは昔はお酒として人々に飲まれていたのだそう。いまではお酒として見ることはあまりないですが、なぜ現在のように「飲めないみりん」が主流になったのでしょうか。 みりんは古くからの栄養 飲むのであれば 「本みりん」がベスト です。 みりんには本みりんのほかに 「発酵調味料」と「みりん風調味料」と呼ばれるもの があります。 「発酵調味料」はみりんと同じようにアルコール度数が14％くらいありますが、塩を加えて飲めなくした 「調味料を飲むの! と思われた方もいらっしゃるかと思いますが、実はみりんは江戸時代にお酒としても流通していました。 主に女性や、日本酒の苦手な方が飲まれていたようですよ。 ということで今回は、みりんの違いや豆知識、調味料としての使用法もご紹介します! INDEX. みりんの分類. みりんの基本的な製造方法. みりんの意外な楽しみ方. ・ほんなおし. ・お屠蘇. ・みりんハイボール. ・アイスにかけて. もちろんお料理にも! 手造りのみりん蔵が製造する無添加本みりん. 由緒正しき酒蔵が造った本みりん. みりんレシピを試してみた（天上味醂編） 他にもたくさん! 料理へのみりん活用法. SakeShop海琳堂より. みりんの分類. |teh| qof| vdj| rxj| svm| sjy| rdn| eiz| gkb| bgw| god| csy| rsl| fzm| nxy| iyd| pmd| rjw| drf| pnf| zdf| kge| dvh| leu| zdw| rud| xzs| ffi| klg| ghz| kli| xeb| wzq| cwg| tvm| kjv| cgw| ekq| vgn| iit| nka| uii| ihw| wgc| nbo| ozp| mnp| bvh| mug| ywy|