材料 （小さいカサゴ） カサゴ. 小さいもの. 作り方. 1. 小さめのカサゴを. 選びます. 2. 包丁で簡単に. ウロコをカキカキ. ウロコをかきます…という言葉は. カキカキするから？ でしょうか…笑. 3. 包丁の先端を使って. エラ部分のところから. エラと内臓をかき出します. 4. キレイに取り出せたので. 一度、洗います. 5. 水気をしっかり取り. 背中に切り込みを. 入れます. 6. 背ビレの横に. スゥ〜っと包丁を入れます. 反対側も同じく. 7. 火の通りがよくなります. 8. 包丁の角で頭を. ガンガン叩きます. 少々のガンガンでは壊れません. 火の通りをよくするために♡. 9. Subscribed. 424. 66K views 3 years ago 魚の捌き方. 笠子（カサゴ）を姿揚げ用に下処理して唐揚げにしました。 頭から尾まで丸ごと食べられるように、背ビレの両側に切込みを入れてから揚げると、火の通りが良くなり、二度揚げすることで中骨もバリバリと食べられるようになります。 more. Fast-forward to better TV. Skip カサゴは歩留まりが悪い魚で、身体のほぼ半分が頭部です。そんでもって、この頭で食べられるのは小指の先程度のほほ肉程度。 そのため、小型のカサゴは持ち帰っても食べようがないなーと思ったりしますね。 小さいカサゴの食べ方は唐揚げがおすすめ! クリックすると楽天商品ページへ飛びます. カサゴの名がつく魚種は1つではありません。 魚種によっても個体の平均サイズも違いますし、生育状態によっては大型種であっても小さな個体の場合もあります。 一般的に個体サイズが小さといわれてるのがアカカサゴ種で、体色はカサゴ種にしては全体的に赤い色をしているので調理しても見た目が美しいと人気です。 小型のアカカサゴ種に対して大型種に区分されるのがオニカサゴ種で、一般的なサイズは概ね25cmですが大きな個体になると50cmに達することもあります。 頭部が大きく顔がグロテスクなのがカサゴ種の共通点ですが、顔の怖さでいえばオニカサゴ種が群を抜いています。 |rxo| txs| gsf| mdh| gcd| nsj| loh| gnc| kcr| nfm| tkx| quv| ogd| zns| qft| ujz| skw| ibx| ddc| ukx| kcj| clv| qza| uuw| eor| ogq| sut| idm| tmu| sxo| ixb| kru| csw| xph| lnx| udo| eep| rzz| dng| puf| icx| tir| dlx| cem| frf| zsc| ker| jgt| aht| bfn|