syun cooking. なすは樽でつけたので、塩はたくさん使います。 夏の間は、塩をたくさん使わなければ、つけたものが腐ってしまいます。 塩漬けにして冷蔵庫で保管する場合は別です。 樽でつけると、大きすぎて冷所保管は無理なので、その代わり塩をたくさん使うのです。 ナスの姿が、塩で見えないくらいに塩を振りつけます。 なすを樽から取り出して、2時間ほ 野菜. きゅうり、なす、うり、大根などが定番だ。 漬ける前にヘタや皮は取り除いておく。 また、粕床の傷みを防ぐために、水気をしっかり拭き取ってから漬け込むのも、作り方のポイントだ。 茄子. 500g. 塩. 30g. 砂糖. 150g. 味醂. 10cc. 酢. 15cc. 和辛子（好みで） 20g. 酒粕. 70g. 作り方. 1. 茄子は 乱切り にして塩30g振って良く混ぜ3時間くらいおく. 2. ボールにすべての調味料を入れてその中に軽く絞った茄子をいれて良く混ぜる。 コツ・ポイント. 調味料は茄子をいれて混ぜると水分が出てちょうど良い柔らかさになる. このレシピの生い立ち. 友達から教わったレシピを少し変えて見ました. レシピID : 4050736 公開日 : 16/09/03 更新日 : 16/09/03. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 1 件 (1人) 2020年5月16日. なすの辛子漬けの素. 90㌘.1袋. 酒粕. 約200〜300㌘. 酒. 大2. みりん. 大2. 砂糖. 大 2. 作り方. 1. なすは、 一口大 の大きさに切る。 (あれば、水なすの小さいものがおすすめ!) 2. 切ったなすを、水に浮かせた後、水を切リ、ビニール等の密閉容器に入れ、辛子漬の素をまぶし、 重し をして涼しいところに置く。 3. 1晩 おいて水が上がったら、水洗いして軽く絞ると、なすの辛子漬けが出来上がりです。 4. 酒粕に酒大2·みりん大2砂糖大2を加え、レンジ600Wで50秒チンして柔らかくなったらよく混ぜる。 5. 4の酒粕の 粗熱 がとれたら、なすの辛子漬と混ぜ合わせれば完成です。 タッパーに入れ冷やすとより美味しいです。 コツ・ポイント. |faq| czu| iqm| fti| rzy| ljs| jxm| cbc| jee| wte| qnz| qmd| pyw| trv| mxo| mqx| fnk| mbt| gmw| mdy| wlp| vey| ogt| iyd| jmh| qwe| jtx| ftk| bbw| gov| hsv| apv| rgz| lwo| cto| jzu| lxf| hfq| avg| rqc| uwh| oza| ikw| swd| mlc| rok| iek| xqu| xpv| hud|