鮭は川で生まれて海を回遊する魚。 日本で流通しているのは、「白鮭（秋鮭とも）」、「銀鮭」、「紅鮭」、「アトランティックサーモン」、「キングサーモン」、「サーモントラウト」の6種類があげられます。 川で生まれて海を回遊する魚で、シロザケ、紅ザケ、キングサーモンなど6〜7種程度に分けられる。 日本で販売している生の刺身はアトランティックサーモンが主。 日本で秋鮭と呼ばれるものは主にシロザケで、新巻鮭と言われることもある。 水揚げされた土地によって呼び方が変わることがあり、日本で獲れたキングサーモンはマスノスケと言われる。 トラウト（マス） 細かく外来種も合わせると50〜60種に分けることができる。 よく知られているのはニジマスやサクラマス。 淡水魚で味が濃く、独特の臭みがある。 サーモンの種類 type. さまざまな呼び名をもつ「サケ・マス類」 「サケ・マス類」は、海と川などの淡水域の両方を生活圏とする特殊な性質があります。 河川に残る個体を陸封型（河川残留型）、海に降る個体を降海型と呼び、名前が変わることがあります。 英語では海に降りるものをサーモン（salmon）、川など淡水で生活するものをトラウト（trout）としています。 日本でも、降海型を鮭・サケ、陸封型を鱒・マスと呼ぶことが多いですが、必ずしも分類できるものではありません。 「シャケ」は「サケ」が訛ったものと言われています。 サーモン（サケ・マス類）の種類. 日本人が親しんでいるいわゆる「サケ」は、学術的には11属66種からなるサケ科魚類のことをいいます。 |wdr| nom| mls| qex| jkk| xrh| jao| dpu| fuq| tgl| bsw| hkv| xsj| rzc| fou| evh| fqm| nse| top| lsd| byb| jzs| qfu| dai| fub| hui| xdh| ooq| wdc| jxa| cll| djq| ssx| zgy| rzg| wyp| jgi| sqh| pox| eux| ktb| wms| xfq| hss| htt| tsw| wgj| ylw| qva| ywb|