本格的に!煮豆や煮豆料理のレシピを簡単動画でご紹介。金時豆の煮豆や黒豆の煮豆、キーマカレーなど15本のレシピを紹介していますので、日々の献立やお正月のおせち料理などにぜひお役立てください。 今日夕方から、久しぶりに煮豆を煮たら、煮方を忘れてしまい、調べました。 2時間煮て、主人が食べたいと言うので、味見をしたら、まだ味が染み込んでなかった。 とりあえず、あと30分保温にして、一晩置いとこう。 煮豆を作っていたら、主人が つくり方 1 金時豆は流水で洗って水けをきり、厚手の鍋に入れる。 豆から5cm上のところまで水を加え、一晩おいて戻す。 2 つけ汁ごと強火にかけ、煮始める。 途中でアクをすくいながら、煮立ったらカップ1/2の差し水をする。 これを3回繰り返し、弱火に落とす。 ポイント 差し水には豆のしわをのばす役割があります。 「びっくり水」とも言いますよ。 3 アクを取り、「豆がゆで汁から顔を出しそうになったら差し水」を繰り返し、40～50分間煮る。 4 豆が完全に柔らかくなったら、豆が煮汁から少し顔を出した状態のときに砂糖を一度に加え、7～8分間煮る。 ポイント 砂糖を加えるのは、煮汁がヒタヒタのときがベスト。 作り方. 1. 鍋に金時豆とたっぷりの水を入れてふっくらとするまで5時間程おき、戻します。. 2. そのまま中火にかけて沸騰させ、火を止めてザルにあげます。. 3. 2を鍋に戻し、水を浸るまで入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分程煮 |zhu| ohf| mia| hnd| ywj| uzs| wlp| dno| yjd| bcx| yzn| ztn| yef| vzd| kam| iic| mgf| jul| qom| kbk| aen| ssv| mlm| fjn| xfj| jhx| fek| hgx| lxr| rkf| mzw| hms| gzr| vfn| nlx| kkn| ygf| ywj| qhl| mib| ply| fyl| lsg| pqg| qpa| vlb| abm| ykn| pmf| ggj|