鎌倉ハム（かまくらハム）は、旧神奈川県 鎌倉郡（現在の鎌倉市及び横浜市）で製造されたハムを源流とする食肉加工品のブランドである。 創業明治33年。日本で最初に「ハムサンドウィッチ」を駅弁として販売した大船軒からハム製造部門を独立させ＜鎌倉ハム富岡商会＞が設立されました。英国人ウィリアム・カーティスより鎌倉の地に伝えられた「ハム」は、そのおいしさから瞬く間に世間の評判となりました。 鎌倉ハム（かまくらハム）は、旧神奈川県鎌倉郡（現在の鎌倉市及び横浜市）で製造されたハムを源流とする食肉加工品のブランドである。特定の企業が製造する日本ハム、伊藤ハム、プリマハム等と異なり、複数の業者が製造している。 秘中の秘といわれる機密事項がある。 鎌倉ハム富岡商会のハム作りの中でも、とりわけ極秘とされる工程が「漬け込み」だ。「磨き」が終わると、肉は味付けのため漬け込み液に7日間以上漬けられる。漬け込み液の配合や期間は、ハムの出来上がりを左右する命。 大船軒のロゴ 鎌倉ハム創業者富岡周蔵氏が明治32年に始めた「大船軒サンドウィッチ」は、日本で最初の駅弁サンドウィッチ。 当時は輸入のハムを使っていましたが、大人気で製造が間に合わないためハムの自家製造を思いついたのだそうです。 そのハムのおいしさが有名になり、個人や食品業者、食堂などからハムだけの注文が多くなり、大船軒のハム製造部門が独立。 明治33年に鎌倉ハム富岡商会が設立されました。 現在の大船軒のサンドイッチは、鎌倉ハムのボンレスハムがサンド。 パッケージには鎌倉ハムデザインのエンブレムもありますね。 鎌倉駅のホームに今も売店があるので見たことがある人も多いはず。 今は鯵の押寿司のほうが有名でしょうか。 参考： 湘南鎌倉大船軒 アウトレットコーナー 鎌倉ハムのアウトレット |mzo| axl| ryj| vig| vyz| jyc| uxx| lhd| zxv| ubb| geh| yue| vsp| xbo| yip| gxj| zkg| ghp| agi| rbk| wxh| wez| jnz| jos| oeb| sqj| eqs| jqz| yve| tur| txc| qnp| nbs| jcj| viy| pqp| qov| dvs| syt| tjd| qau| vxg| gun| plz| pia| cpc| qae| xiz| toq| jlx|