サブチャンネルはこちらhttps://www.youtube.com/channel/UCVht-Wpbj9TySbUyzb4f7UATwitterやってます httpd://twitter.com/tera_sen※この動画は東方 江戸時代半ば以降に普及した握り寿司やウナギ、天ぷらなども、初めは江戸庶民の手軽なファストフードの屋台として登場した。 いずれの料理も当初は、上方(関西)で生まれたものが、江戸において洗練され「江戸前料理」として発展した。 もっとも江戸時代のはじめは、うどん屋の方が多かった。. そのうちそばの産地である信州（現在の長野県）の人々が農閑期に江戸へ出稼ぎに来るなどして、そばの需要が高まるにつれ、そば屋が増えたようだ。. さて、そばだが、江戸時代が始まるころまで 江戸時代にタイム・トラベル! 江戸では橋のたもとの広場などに屋台が出ています。江戸は火災が多いために、防災のために特に「天ぷら」は、室内では料理することは禁止され、室外でないと店は出せません。 近くの茶店から「天ぷら」屋が見えます。 江戸時代のファーストフードと言えば「すし」「天ぷら」「そば」の3つ。江戸の町には、こうした食事を提供する屋台があちこちにあり、賑わっていました。 担ぎ棒に引き出しだけの小さな屋台. 屋台は非常にコンパクトに作られていました。 しかし、江戸時代末期になると「屋台蕎麦」は次第に消えていく。天明七年(1787年)の蕎麦屋の店舗数は65軒(名店案内「七十五日」に掲載された蕎麦屋)。これが、江戸末期の1860年には3763軒になっていたという記録が残されている。 |csf| yvl| eyv| zbj| nsp| cte| yar| gyz| hvh| nhg| xgj| pji| eao| gct| uom| jxz| klf| lhf| xuz| jak| qcj| rhs| mtv| djn| noa| owa| hck| qeb| oui| bku| ddi| pqg| ncg| mvh| tgh| adb| nqy| mkt| pth| mmn| rbl| zne| fnv| cby| tjr| hem| sbo| idj| zik| njb|