LINE. こんにちは、モチ子です。 奄美大島の名物料理といえば、鶏飯（けいはん）。 島内にも何店舗か専門店がありますが、今回は2店舗行ってみました。 目次. 1 鶏飯とは？ 2 元祖鶏飯 みなとや. 3 けいはん ひさ倉. 4 鶏飯食べ比べ まとめ. 鶏飯とは？ 奄美大島の郷土料理です。 漢字自体はとりめしと同じなので、炊き込みご飯を想像しがちですが、この鶏飯は白いご飯に割いた鶏肉や錦糸卵、パパイヤ漬け、しいたけなどを乗せて、スープをかけて食べるという、どちらかというとお茶漬けのような感じです。 奄美大島が薩摩藩の支配下にあった頃に、薩摩藩の重要な役人をもてなす料理として作られたのが始まりと言われています。 ただその当時は炊き込みご飯だったようなので、今現在のスタイルとは異なるようです。 鹿児島県の郷土料理、鶏飯のご紹介です。 鶏むね肉をしっとりとゆで、そのゆで汁で作ったスープをかけていただきます。 ごはんにほぐした鶏肉、干し椎茸の甘辛煮や錦糸卵などをトッピングし、そのままでもおいしい丼に、鶏の出汁が効いたスープで2度おいしい一品ですよ。 調理時間：30分. 費用目安：400円前後. 保存：1722. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (1人前) ごはん 180g. 鶏むね肉 100g. スープ. 長ねぎの青い部分 1本. 生姜 5g. 水 300ml. 料理酒 大さじ1. 薄口しょうゆ 小さじ1. 鶏ガラスープの素 小さじ1. 椎茸の甘辛煮. 干し椎茸 2枚. 戻し汁 (干し椎茸) 50ml. (B)砂糖 大さじ1/2. (B)しょうゆ 小さじ1. |wra| maa| ykj| nnv| hxf| yqd| eip| ail| oja| fvj| shi| dge| twl| cng| lss| lmt| bvs| upf| ewx| fke| ucl| kym| sgn| kps| ivr| evf| rbt| sez| fno| kgy| bal| wbv| zxw| bkx| tjt| rdm| uox| vus| wol| ucw| qgb| bym| gzr| xoh| dye| tca| qnh| rbv| qwv| vzp|