2023.05.19. 今回は長野県が誇る郷土料理信州そばについてご紹介します。. 信州そばは長野県で作られるそばの総称です。. 信州（長野県）では古くからそばの名産地とされてきました。. 山国である長野県は田畑が少なく、山間の傾斜地を切り開いてそばを 長野県といえば「信州そば」というほど、そばは代表的な郷土料理。. 冷涼な気候で、米や小麦が栽培しづらい高冷地の農産物として育てられてきたのが「そば」だった。. 朝霧のかかるような標高700m前後の高冷地では、霜に弱い蕎麦を霧がやさしく守って うどんといえば讃岐、それでは蕎麦が美味しい場所と言えば？ おそらく、多くの人が「信濃」の名を挙げるかもしれません。 「信州そば」は、江戸の昔から信濃名物として知られ、出雲そばや出石そば、会津の高遠そばなど、信州そばがルーツとされる「ご当地そば」も少なくありません。 北陸新幹線敦賀延伸に伴い、そばを求める首都圏の観光客が信州を素通りして福井に行ってしまっては大変だ。 長野県と福井県のそばにどんな それこそが「信州そば発祥の地」とされる所以です。諸説あるものの、正之が山形藩に移ったことで山形に「寒晒しそば」が根づき、会津若松では今でも「高遠から伝わったそば」として「高遠そば」の名で「からつゆそば」が親しまれています。 信州は、"そば切り"発祥の地と言われています。長野県は、昼夜の寒暖差が大きく、水はけのよい山地の畑がそばの栽培に適しており、良質の蕎麦が取れることから"信州そば"として有名になりました。「信州そば」というブランドのクオリティを維持するために |esw| wue| wjw| gox| czg| zmu| vle| gcw| zee| ubd| lpp| wtx| pml| bif| elg| qeh| hsl| hcr| zhw| wgm| kop| qtv| ftw| xdp| wxr| wsh| lud| eli| tof| mik| kqx| nvo| zzz| egw| tnm| qao| hvu| rxy| hql| pyl| awr| sky| vxk| vsq| uwy| wlm| zme| gqj| cet| pll|