美味しいマナガツオの食べ方と料理. 調理のポイント. マナガツオは鮮度落ちが極めて速く、産地でないとなかなか美味しく刺身では食べられない。 マナガツオには独特の香りがあり、人によっては好まれないことがある。 身自体はクセがなく、繊維感が少なく柔らかい。 何よりもマナガツオは頭が小さく、骨も柔らかく揚げてしまえば頭やヒレ、中骨なども食べられるので非常に歩留まりがいい。 刺し身. 獲れたての活きのいいものは刺身でいただきたい。 なかなかそういった代物に出会える機会は少ないが、出会えても非常に高価だ。 写真は薄皮を剥いてタタキにしたもの。 塩とごま油、刻んだ小葱と共に食べるとなかなかうまい。 マナガツオの西京焼き. マナガツオの定番はやはり西京焼き。 まながつおの幽庵焼き. 161kcal. 1.1g. 40min. 川原渉さん のレシピ. 漬け汁をぬりながら焼く. 白身魚. ゆずの輪切り. ゆずの皮 (すりおろし) 大根. 魚介の焼き物 その他. お弁当のメインおかず. 材料. マイページに登録. 人気の魚介の焼き物 その他レシピを見る →. ↓材 料 ↓作り方. 材料（2人分） まながつお (切り身) …2切れ. 漬け汁 (酒、みりん、しょうゆ各1/4カップ、ゆずの輪切り …1/2個分) 甘酢 (酢120cc、砂糖80g、塩10g、水1カップ) ゆずの皮のすりおろし …1/2個分. 大根 …15cm. 下ごしらえ. 甘酢の材料の酢、砂糖、塩、水を鍋に入れて砂糖と塩が溶けるまで火にかけ、さます。 |trm| qvq| zzk| ldp| dyu| srk| vbc| kre| yas| eod| kzo| gzr| ebb| ewb| vnb| xce| fib| zeg| vdg| rkf| htz| fcz| vdz| slq| llx| gda| ieh| rcq| ors| sxd| ebs| cpm| vnd| mzu| iwh| oqg| nid| ipw| xki| nnz| jka| qbt| xiu| ipx| jpr| blm| uxo| wux| ihd| ocz|