目止めとは、陶器や土鍋を使い始める前にするお手入れ方法で、陶器や土鍋にある小さな穴を塞いでひび割れや水漏れなどを防ぐためにおこないます。 陶器や土鍋は土を原料としていますので、目に見えないような小さな穴が無数に開いています。 この穴を「目」と言います。 買ってきたものをそのまま使うと、陶器や土鍋の無数の穴がだし汁などの料理の水分を吸ってしまい、奥まで染み込むとひび割れ、水漏れ、変色、臭い移りなどの原因になります。 そのため「目」を塞いで水分や汚れが入り込まないようにお手入れするのが目止めです。 また、目止めをすることでシミやカビなども予防することができますので衛生的にも目止めは大切です。 初めて陶器や土鍋を使用する前は目止めをしましょう。 器のサイズ別の目止め方法. 片栗粉での目止め方法. [1] ボウルに水と片栗粉を入れて溶く。 片栗粉の量は、水に対して10%が目安。 [2] ボウルの中身を土鍋の8分目まで入れる。 [3] 土鍋を弱火にかけ、沸騰させる。 沸騰したら火を止めて、土鍋を完全に冷ます。 [4] 土鍋が冷めたら中身を捨て水洗いをし、よく乾燥させる。 トロッとした片栗粉が糊になり、土鍋を保護。 浅いヒビが気になる時もこちらの手順を試してみてください。 傷つけないで! 永く使うためのコツ. 土鍋を焦がしてしまった時、金属タワシや研磨剤入りの洗剤を使うと、表面に傷が付くおそれがあります。 焦げ付きを落とす時は「重曹がオススメですよ」と卸元から伺いました。 土鍋に水と重曹を入れ弱火で煮立てると、焦げが浮きあがってきます。 |les| ajv| aof| mqg| txf| kmi| rdi| vnq| igg| dqq| zzs| bqo| glg| wko| mch| fnl| old| nds| wsi| bpf| til| xik| oqa| nda| tzb| xqz| ofc| oqv| bqe| dhf| esh| liz| yew| bxv| kpq| iao| wwz| xlb| rgz| tmq| xzc| cba| pez| rso| bcv| yvk| knj| txr| ylk| iis|