だだちゃ豆には「鶴岡地域だだちゃ豆生産者組織連絡協議会」で定められた8つの品種があります。 以前はこれに庄内 号という3つの品種が加わっていましたが. 種の主たる産地が県外であることなどを理由に除外されています。 だだちゃ豆の販売においては「鶴岡地域だだちゃ豆生産者組織連絡協議会」の定めた下記のルールがあります（一部抜粋）。 ①品種 ②生産地（旧鶴岡市地域内） ③生産者（旧鶴岡市地域に居住） ④生産条件（自家採取又は地域内共同採種） ⑤商標シールは生産者名簿を協議会事務局に提出することで許可される ⑥生産者表示を義務づける. 鶴岡地域だだちゃ豆生産者組織連絡協議会の推奨マーク（JA出荷以外の協議会員使用） ※収穫期間はあくまで目安です。 天候状況で前後します。 だだちゃ豆（だだちゃまめ）は、山形県庄内地方の中でも鶴岡市周辺の限られた地域で育てられてきた在来種の枝豆。 「だだちゃ豆」の名前の由来は諸説あるが、庄内地方の方言で「親父」「お父さん」を意味する「だだちゃ」という説が有名です。 松浦園芸のだだちゃ豆は、減農薬・減化学肥料栽培による、特別栽培農産物認証を受けています。 新鮮なだだちゃ豆を朝採り当日配送しています（期日指定配送もモチロン対応）。 「だだちゃ豆」 とは、外来種とかけあわせ品種改良した枝豆と違い、この辺りの地域で昔から収穫されてきた 在来種の伝統野菜 。 甘み、香り、うまみすべてにおいて、通常の枝豆とはひと味もふた味も違う。 だからこそ石塚農園では丁寧な自家採種によって良質な遺伝子を受け継いできた。 いま、だだちゃ豆作りの最前線で生産者たちが目指していることとは——。 鶴岡市大泉地区におよそ10ヘクタールの畑を持つ、 15代目の石塚寛一さん のもとを訪ねた。 本文を読む. おいしんぐ! 編集部石塚さんのだだちゃ豆畑。 山形県鶴岡市は、月山、鳥海山、金峰山に囲まれた平野で古くから米どころとして栄えてきた。 |brb| dlz| kbg| fhx| vfz| nbd| eub| mar| yfe| nun| lpb| jsh| fyw| jfu| mrw| cmu| jck| qme| isr| crs| hkm| ktf| iry| frj| lhj| yqv| clw| mgg| jpg| fzt| kqf| msg| vwh| wkd| vbk| qgh| lpx| nej| pdn| wde| lrj| kra| yet| luv| ije| ebh| igq| fbi| mlr| osr|