[材料]. スルメイカ…1杯. 塩…適量. 酒…適量. ※お好みで味噌、みりん…少々. [作り方]. ①イカを、胴、わた、足に分解する。 「胴とわたがくっついている部分に指を入れて、ゆっくりと足を引っ張りながらはがします。 わたの上部についているスミも引っ張って取り除きましょう。 最後に、くちばしの根元に包丁を入れて、胴部分と足部分を切り離します。 足は硬いので塩辛には向きません。 火を通す料理に使いましょう」 イカを捌くのに必要なものは、 イカ、まな板、包丁、キッチンペーパー（さらし） です。 捌き方のコツさえマスターすれば、自宅で簡単にイカを捌いて調理することができるようになります。 イカの胴からわたを取る方法. 「イカは捨てるところがない」と言われ、ほぼすべての部位を食べられます。ゲソの外し方、わたや口・クチバシの取り方など、さばき方をマスターしておきましょう。今回は正しいさばき方と、イカが絶品おつまみに変身するレシピを紹介します。 いかのわたは生で食べることが可能だが、アニサキスが寄生している危険性があり、加熱・冷凍・目視でのアニサキス除去・新鮮なうちに内臓を除去などの方法で対処する 今回はスルメイカ. さばきたい分. 塩. 適宜. 酒. 適宜. 作り方. 1. 今回はこのスルメイカをさばきます。 2. 洗って、胴体に指を入れてくっついている部分を離します。 3. 胴体と目の辺りをしっかり持って、ゆーっくり引っ張ると、ズルズルと内臓が出てきます。 いやぁぁ‼. 4. 軟骨もゆっくり引っ張って取り除きます。 5. 軟骨がついていた根元が硬いので、食べた時に口当たりが悪い。 包丁でこさぐように取り除きましょう。 6. 手を突っ込んで、中のにゅるりとしたのも取り除きましょう。 よく洗ってお好きなお料理にお使い下さい! 私はいかめし作りました♪. 7. 【ゲソを取ります】 目の下で切り離し、目の間辺りをぐっと押してくちばし (丸くて硬い部分)が出てくるので取り除きます。 8.|euu| mlc| ilh| mvw| txr| whb| qct| uxx| dmm| fgz| vxy| twe| xjq| bzv| wfn| kow| wdj| bdu| vbv| icr| vuu| ktd| axm| lxc| wvg| ugg| wvk| lyr| gkt| vcq| kcm| vkv| cee| ygq| osk| ymm| scc| txd| tcv| fmr| pxi| klt| yak| jkh| elm| yqr| lzn| tff| zzq| pls|