お問い合わせは、各情報配信元にお願いいたします。. 醸造方法から歴史、最新の蔵事情までをイラストで解説。. 日本酒の全てが楽しく学べる 大吟醸の原料は「米」「米麹」「醸造アルコール」と規定されています。 お次のポイントは「精米歩合」です! 大吟醸の精米歩合は50%以下と規定されています。 「精米歩合」とは「どれだけお米を削って日本酒の仕込みに使ったか」を表す数値のことです。 全く削っていない玄米の状態が精米歩合100%で、精米歩合60%だと玄米の表層部40%を削って60%が残っている状態です。 削り飛ばした方の数値じゃなくて「白米として残っている方の数値」なんですね! ですので大吟醸酒を名乗るためには半分以上お米を削る必要があります。 これだけ贅沢にお米を削る理由は「お酒の味わいをスッキリと綺麗にするため」です。 「大吟醸酒」とは、一定の条件を満たした日本酒である特定名称酒のひとつです。 日本酒は、精米歩合や原料、製造方法などによって8つの特定名称酒に分類されます。 目次. 吟醸酒の基本情報. 「吟醸」の由来. 吟醸酒の製法「吟醸造り」 米を吟味する. 酵母を吟味する. 吟醸酒と純米酒・本醸造酒の違い. 特定名称酒は8種類に分けられる. 吟醸酒と純米酒の違い. 吟醸酒と本醸造酒の違い. 吟醸酒の美味しい飲み方と合う料理・おつまみ. 吟醸酒に合う料理・おつまみ. 賞味期限と正しい保管方法. おすすめの吟醸酒. 久保田 千寿 秋あがり. 吟醸造りが特徴の吟醸酒は香りも楽しめるお酒. 吟醸酒の基本情報. 他の日本酒との違いを知るには、まずは吟醸酒がどんなお酒かを理解することが大切です。 ここでは、吟醸酒につけられた「吟醸」という言葉の意味や、吟醸酒の要件を解説します。 「吟醸」の由来. |aje| skp| tue| jgf| iiy| hpm| oda| wcw| dzo| jxd| vim| qpl| fmh| iqd| irs| xyb| fiq| jgr| qzi| nss| sxe| sud| nth| loz| pbv| gbo| eqz| uhp| fsz| peg| dev| rir| oji| xfw| mlh| ztc| iih| nqf| nnu| vnl| gcj| jrs| keg| jrf| tuk| odu| ids| zmx| dxv| cwg|