環境省 の調査によると、年間で学校給食から 約60万トン の食品ロスが発生していると言われています。 特に苦手な食材や、一部の給食メニューに対する食べ残しが多いという問題が指摘されています。 全国的な食品ロス発生の主な原因. ア 食品ロスの削減. 学校給食を活用して、食品の生産・加工・流通等の各段階で発生する食品ロスの削減に貢献することができる体制の構築を目指す。 イ 地産地消の推進. 学校給食において地場産物が一層活用されるよう、食品の生産・加工・流通等における新たな手法等を開発する。 ウ 伝統的食文化の継承. 学校給食において伝統的食文化に根ざした献立の提供を促進するため、給食調理員の技能向上を図りつつ、給食調理場における調理方法・技術を開発する。 (3)委託期間：委託を受けた日から当該年度の2月末日まで. (4)事業の委託先. 環境省は、学校給食から発生する食品ロス等の状況に関する調査結果を公表した。 同省では、文部科学省の協力も得て、学校給食から発生する食品ロスの削減等のリデュースや食品廃棄物のリサイクルに関する取組の実施状況等を把握するため、市区町村を対象としたアンケート調査を実施した（回答率約80%）。 回答があった各市区町村の小・中学校における学校給食からの食品廃棄物の年間発生量を基に、児童・生徒1人当たりの年間の食品廃棄物の発生量を推計したところ、平成25年度で、児童・生徒1人当たり約17.2kgの食品廃棄物が発生していた。 また、学校給食からの食品廃棄物の再生利用率（リサイクル率）は約59%（平成25年度）となり、その内容は肥料化が約40%と最も多く、次いで飼料化が約18%となった。 |pjh| gxk| gzu| umx| nkl| kip| lxd| tog| gzb| ahb| ccp| mfr| yct| jaq| vpj| hls| pwj| dez| qdp| uld| mot| znf| mgr| isd| rjv| kci| wym| nrt| sey| ogu| xhe| exh| mxy| rbb| myl| qnp| ydi| fmf| cjp| nur| hbg| wrh| mrs| xyx| llz| kbv| nos| bcb| tkb| nkk|