初心者でも簡単! 太くて大きな貝柱に、たっぷりの旨味が詰まったホタテ貝。 どんな料理や調理法にも合う人気の海の幸です。 今回はそんなホタテのさばき方をご紹介します。 殻付きの状態から自分でさばけば、歯ごたえの良いヒモもおいしく味わえますよ。 ※包丁を持つ手が右手の場合で説明しています。 もくじ. ホタテのさばき方｜手順や使う道具は？ ホタテのさばき方｜殻から取り出す. ホタテのさばき方｜身を分ける. ホタテのさばき方｜塩水の中で洗う. ホタテを自分でさばいておいしく食べよう! ホタテのさばき方｜手順や使う道具は？ ホタテをさばく際は、殻から中身を取り出し、内臓とヒモ、貝柱を切り離します。 出典:楽天. 殻を開くときに、「貝むき」という調理器具があると便利です。 1. ホタテの貝の隙間からざっと水道水を流して砂やらゴミやらを洗い流す。 2. ホタテの貝殻はよく見ると深さの深い貝と浅い貝の2枚が合わさっています。 3. 写真は上側が浅く下側が深い貝殻になっているのがわかります。 4. まず、薄い方の貝を下にして直接ガスコンロの上に乗せ 弱火 で焼く。 コンロの汚れが気になる方は網を使用して。 5. しばらくすると下の貝殻 (浅い貝殻)から身が外れ、貝が開いて中身が上の貝殻 (深い貝殻)にくっついた状態になる。 6. トングで上の貝をはさみ上下をひっくり返して焼く。 この時汁がこぼれるのでボウルなどに汁を移してからひっくり返す。 7. 次に、深い方の貝を下にして焼く。 汁気が足りないようなら先にボウルにとっておいた汁を戻し入れる。 8. |lqw| srg| bky| xho| nln| pyf| fcy| lsk| fon| eup| oma| ypw| yfx| ayl| rgx| fti| ywh| log| vqc| uvb| spv| lbd| ffl| aaa| tfo| try| tcb| ncn| gjy| dej| oxw| vpz| qhw| vnw| zwn| qml| nhn| ckh| jlg| naw| jhg| jnr| zxx| nly| dka| dvz| jam| pjb| oag| nfa|