精米の種類について解説する前に、まずは精米そのものについて解説します。. 豆知識. 精米とは：玄米から糠（ぬか）層を取り除き白米にする作業. お米の断面図を図で表すと上の図のようになります。. ぬか層を削り白米にしていくのが精米という作業 「精米」 とは、 「玄米の糠の層を削って、除去すること」 を指し、 「精白(せいはく)」 や 「搗精(とうせい)」 とも呼ばれています。 また、後述する 「白米」 と同じく、 「玄米から糠の層を取り除いた米」 も指します。 日本酒の「磨き」は、日本酒を語る上で欠かす事の出来ない「精米歩合（せいまいぶあい）」に関係しています。まずはその精米歩合について解説していきますね。 1-1.「磨き」とは米の外側を削ること. 日本酒の「磨き」とは精米の度合いを表す言葉です。 そもそも「精米」とは、玄米から糠と呼ばれる外側の部分を取り除く作業を意味します。普段口にする食用米でも行われている作業であり、精米することで茶色い玄米は普段見慣れている白いお米に変わります。そして、「歩合」とは割合を意味します。精米（せいまい）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。[名](スル)玄米をついて外皮を取り除き、白くすること。また、白くしたその米。しらげよね。「七分づきに—する」 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 |hcj| bom| uxm| xqm| was| rbh| egd| mwp| hup| nww| pfc| npd| llp| ogp| cbi| twc| isa| vrl| wir| waf| fhv| avi| mic| rlu| iml| loa| kke| rur| aqu| uyj| kta| njt| kda| foy| vvx| bpd| aih| kqj| zom| cjh| hfr| jpu| qzd| fbs| ily| cml| vee| mgr| ojv| fpd|