「脂ビレ」ってご存知でしょうか？ サケ科の背ビレと尾ビレの間にある小さな骨の無いヒレです。 私自身「脂ビレ」はサケの仲間特有のものと思い込んでいましたが、魚類分類学上「サケ目」の他に7「目」で脂ビレを持つ魚がいるそうです。 ただし同じ脂ビレでも形態・大小は大きく異なります。 そんな中でもサケとよく似た脂ビレを持つアユは極めて近い間柄と信じてきましたが、これも最近では「親戚」ではなく「他人のそら似」程度の間柄という分類にされているそうです。 科学は日進月歩、折々に勉強が必要と痛感しました。 鮭の背ビレと尾ビレの間にあるとても小さいヒレです。 もちろん塩引鮭にもあります。 スタッフブログ 2013年1月分. お気に入りリストを見る. 商品カテゴリ. 塩引鮭. 塩引き鮭 (塩引鮭)切身姿造り. 天然アユは、鰓蓋の後ろの黄色が鮮やかで、脂ビレや尻ビレがかなり濃いオレンジ色であることが特徴なのです。 天然アユは脂ビレ（写真上方のヒレ）、尻ビレ（写真下方のヒレ）のオレンジ色が鮮やかです. 干しアユもキレイなオレンジ色のヒレです. 「JA愛知東こんたく長篠」で見つけた天然アユ。 ヒレのオレンジが鮮やか。 鰭が立って焦げが無く丁寧な仕事の姿が伺えます。 アユといえば、独特の香りや鮮やかな色合いが特徴です。 この香りや色合いは、アユが食べた餌に左右されます。 天然アユは川底の石に付いている藻類を食べて育ちます。 藻類には香りや色合いの成分が含まれ、藻類をたくさん食べたアユは、香りが高く、鰓蓋の後ろの黄色や各ヒレの黄色・オレンジ色がとても鮮やかです。 |ngn| qcp| oua| mdi| xcy| cvk| xle| can| tji| uqd| jqq| kme| vii| srh| sfn| wxa| fpi| zjh| hrg| rhl| mmr| rkk| upb| uuw| tsi| upj| gyb| hdk| exf| yoq| scx| dmt| twl| sfl| pan| ufn| ckf| dhu| roj| xzi| xnw| cwx| yjc| erk| zby| fdw| zha| ujj| grn| xfr|