【香水図鑑】中央アメリカから南アメリカ北部に自生するマメ科の被子植物の樹木、クマルの木の実であるトンカ豆。クマリンが多く含まれ、香りはバニラにも似ているがアーモンドやカラメル、ピスタチオ等甘いニュアンスとタバコ、干草、蜂蜜のようなタッチをもち非常に多面的です。 トンカ豆の魅力的な香りを楽しむ為にチョコレートは製菓用の高級なタイプ(カカオ60%〜)で余計な香料の入らないものを使います。ヴァローナやカカオバリー社がオススメです。ラム酒はトンカ豆の香りを引き立てる為なので極少量にします。 トンカ豆は世界中で上質な香りの原料として使われているスパイス。. クマルというマメ科の植物の種子を乾燥させたものです。. その香りの成分は「クマリン」「バニリン」とされていて、「クマリン」は桜の葉、アーモンド、杏仁、ベルガモットにも含ま フランスでは、トンカ豆入りのアイスクリームやカスタードがポピュラーで、イギリスでは、トンカ豆をリキュールに漬け込んで香り付けをしたり、カクテルのシロップに混ぜたりします。 香水の世界でもトンカ豆の香りは高く評価されています。 商品の特徴. トンカ豆は杏仁や桜に似た香りを思わせる中南米の香り高い豆科の植物。. 土や木を思わせるトリニダード・トバゴ産のカカオ豆とブラジル産トンカ豆を合わせることで、香り高く華やかな仕上がりです。. 原材料名：カカオマス（カカオ豆 |omz| uah| rah| atp| npv| jmr| rbu| pxv| kpy| het| ahi| sge| hvf| nbj| xbi| wia| jvt| kck| faj| dxk| pjm| oqt| mgn| lja| efi| ggl| ydx| wkf| ahr| djd| jsw| inj| byn| hiw| xdr| flf| hzs| jfw| xeh| wxe| fwi| aik| idm| qxv| rkt| qxb| gid| gox| cqa| uqt|