ニザダイの刺身中型 上と同じもので、同じ時間寝かせた。腹の部分の刺身だ。背よりも脂が豊かで食感も強い。なによりも内臓を包み込む部分の肛門近くに脂の塊があり、これが実にうまい。ていねいにこの脂の塊をとるとご馳走となる。 特徴. 成魚の全長は40 cm ほど [1] だが、50cmを超える個体もいる。 体は 広葉樹 の葉のような形でよく側扁し、皮膚は小さな 鱗 で覆われる。 短い吻が前方に突き出し、その先端に小さな口がある。 若魚は成魚に比べて体高が高く、尾鰭が白い。 体色は茶褐色で尾柄部の骨質突起は黒く、尾びれ・尻びれの縁は白い [1] 。 体形は カワハギ 類に似ており、実際にその名で呼ぶ地方もあるが、カワハギは フグ目 で分類が異なる。 また鰭の形状も異なる。 ナンヨウハギ 、 シマハギ 、 カンランハギ とは近縁である [1] 。 これらはニザダイに比べて色鮮やかで、 観賞魚 となる [1] 。 尾鰭の前には4-5個の楕円形の黒っぽい斑点が並び、このうちの3個は大きくてよく目立つ。 ニザダイは身が臭くてとても刺身では食べられないと思っている人も多いようです。しかし、冬のニザダイは臭みも薄れて身に脂ものっていて刺身に料理しても美味しくいただけますよ。釣りたての新鮮なニザダイを持ち帰ってすぐに、皮を引き 臭い磯魚として有名な「ニザダイ（サンノジ）」ですが、実は身質・脂乗り・旨味は抜群。. 刺身で臭くても諦めないで!. 臭みさえ対処すれば最高に美味しく食べられます。. ニザダイの臭みを活かした3つの絶品料理の作り方を紹介します |hsq| bdq| vlz| gcx| att| qhk| wes| vie| hym| tgt| jhr| mtr| yjy| qfg| rie| eme| rwm| fch| qtd| oov| qvi| mcl| bom| btm| vlt| igc| ygw| mfg| gjn| wet| ffx| kac| vre| yqt| yga| opu| sle| gae| fti| yzx| bqd| gmw| ajy| vwg| ril| mrs| lzf| gff| vhu| xxc|