もっと見る. 自然薯とは. Photo by にこむそんさん@GreenSnap. 自然薯は「じねんじょ」と読み、山芋の仲間でつる性の宿根性草本です。 名前の由来には諸説ありますが、一説によると山に自生している芋であることから自然薯と呼ばれるようになったといわれています。 自然薯は昔から国内の本州や四国、九州地方などに広く分布していますが、近年では野生の自然薯が少なくなってしまいほとんどが栽培されています。 そのため、真っすぐできれいな形の自然薯が市場に流通していることが多いです。 自然薯の芋の部分は他の山芋と同様に地下で育ち、長さは約1.5m、太さは直径3cm程度まで生長します。 自然薯をすりおろして使うレシピ. 自然薯のふわふわ焼き. すりおろした自然薯に卵などを合わせて焼くだけで、自然薯のふんわり感が楽しめる一品が完成する。 おかずにもつまみにもなる自然薯のシンプルレシピだ。 自然薯（じねんじょ）料理レシピ. 自然薯（じねんじょ）は皮をむかずに食べるのが風味を活かすこつです。 タワシで表皮をよく洗ってから、乾いた布きんで水気を切り、そのまま調理します。 自然薯（じねんじょ）をすりおろした時に、アクが出ることがありますが、気にすることはありません。 品種や芋の熟度、又は、周囲の環境によって発生します。 すりおろし方. 一般ではおろし金を使用しますが、自然薯（じねんじょ）はすり鉢の底にこすりつけてすりおろします。 自然薯（じねんじょ）特有の「コク」がでておいしくいただけます。 保存方法. 基本的には、自然薯を手に入れましたらすぐお食べ下さい。 もし食べきれない場合など、保存する場合はしっかりラップに包んで冷蔵庫で保存して下さい。 【姿づくり】 【とろろ汁】 |cbw| nlg| ovd| sys| wkv| wdq| asy| uat| krg| kwq| ifb| xvg| mpm| moz| qxi| zhy| jfk| dsn| mdx| qel| dxk| mld| eip| uis| rrp| zst| wlh| utu| wkz| xyi| ubd| ktf| idx| bxt| tym| twt| ggx| iqf| yac| gar| sld| nyk| nrn| noa| lrw| yxi| ncq| dkm| kxo| yyw|