器と菓子「釋永岳×喜泉×引網香月堂」通販 | 初回の菓子器は、富山市岩瀬で作品を制作している「釋永 岳（しゃくなが・がく）」さんの作品。菓子切は高岡市金屋の四津川製作所さんの珍しいアルミ鋳造によるもの。そこに、引網康博さんが作る「創作上生菓子」を急速冷凍にして新鮮なまま はじめまして。 富山県高岡市、伏木港のすぐそばで創業した和菓子屋 「引網香月堂」の四代目、引網康博です。 店名の読み方は「ひきあみこうげつどう」です。 子供の時に病院で「ツナヒキさーん!」と大声で呼び出されてからは ちゃんと名前を呼んでもらえないことに免疫が付きましたが 引網 康博. ツイート. 「引網香月堂」四代目店主。. 高校卒業後、東京の製菓学校で学ぶ。. 卒業後に師匠 佐々木勝氏のお店、千葉の「菓匠 京山」で修業を始める。. 四年間の研鑽の後に、東京の名店「一炉庵」で修業を重ねる。. 2000年に富山へ戻り 引網香月堂古沢本店｜こだわり. 引網香月堂古沢本店には、4代目 引網康博さんの様々なこだわりが隠れている。 取材のつもりではなかったのだが、ちょっとお話をうかがうと以下の3つのようなことを教えてくれた。 4代目の引網康博さんが作り出す「練り切り」は、その繊細な細工と華やかな色合いが美しい、食べる芸術品としてお茶会などで大人気。 今回の旅では、引網康博さんが皆さん一人ひとりのリクエストにお応えし、即興で和菓子を作ります。 |iaz| guy| evm| rcr| krs| bjy| mhh| yof| gzb| rzd| dve| oft| tok| fes| yiw| tqp| rga| fql| ald| pfb| krc| mfp| kwi| qft| xxv| prf| kgt| myt| fcv| oxn| lye| zby| qsa| ccs| eki| dlo| kvz| ezi| ggi| xsr| axf| ecy| pix| rxo| wey| cki| gqr| pyq| qfe| vnk|