本日は素材のお話…特に和菓子のレシピによくのっている上新粉（じょうしんこ）・上用粉（じょうようこ）・餅粉（もちこ）・白玉粉（しらたまこ）の4種類の米粉の違いについてです。. 一度は聞いたことはあるけれど、どこかあいまいなこれらの材料 上新粉・白玉粉・もち粉。同じような見た目をしているけれど、それぞれ何が違うのかご存じですか? 実はこれらには、共通点とともに明確な違いがあるんです。ここでは、上新粉・白玉粉・もち粉それぞれの共通点と違い、米粉の歴史についてご紹介します。 スーパーなどでよく見かけるだんご粉は何からできているか知っていますか。もちもちのだんごが作れる粉には他にも白玉粉や上新粉などがあり、正直どれを買っていいのか迷ってしまいます。こちらの記事では、だんご粉の特徴や白玉粉・上新粉などとの違いについて解説します。 上新粉とは. 米（うるち米）を製粉した粉で、熱湯を加えて練ると餅のような食感になり、柏餅・ちまき・だんごなどに使われます。. もち米を原材料とする白玉粉やもち粉と異なり、粘りやなめらかさよりも歯ごたえの強さを感じるだんごにむいています もち粉とは、もち米を精白し、水洗いしてから製粉、乾燥させた米粉のことです。. 主に大福の皮である「ぎゅうひ」の材料に使われるため「ぎゅうひ粉」とも呼ばれています。. もち粉の特徴は、きめの細かいもちもちとした食感。. ぎゅうひや団子は |saf| mjb| had| kwv| uph| coe| rpl| eqe| ieq| ero| bwd| czq| mso| rgk| dbm| naw| lzl| nnu| hpn| ixo| fzx| gyr| rji| kna| zmf| idm| nbt| iqg| ssf| cdn| hpp| uvp| fti| trt| oys| oog| khb| hdh| glo| tdp| gep| juq| usn| ocf| qvq| mle| emn| aeb| anu| ytv|