ホッケのみりん干し. 干して焼いて食う？ ノンノン. 俺はビガビガに干してカジるつもりなのです. さくるど. 材料. ほっけ. アホほど. ざらめ. 300〜500g. 醤油. 1L. 作り方. 1. この頃、毎日ホッケまみれ. 全部加工場行きらしいけど、どうにか自分でも消費出来ないもんか… 2. そんなに大きくないホッケ. 仕事中、船でこれだけ頭と内蔵取ってきた. 3. まだある. バケツいっぱい. 今夜は長そうだ. 4. めんどいので、ウロコも落とさないで、胸ビレから一気に切り落とします. 5. 内蔵取ったら、一応 血合い も包丁で こそげる. 6. やはり出刃が楽かな. ひたっすら続ける. 頭取ったら 塩水 に漬ける. 特に意味はないと思う. 7. 胃から出てきた. ホッケの開き、実はフライパンで美味しく焼けるんです! 身をふっくらジューシーに仕上げるポイントは①油をひく、②酒・水で蒸し焼きにする、この2つだけ。 詳しい焼き方を料理研究家・吉田瑞子先生に教えてもらいました。 さらに、1ヵ月保存可能な冷凍保存方法も紹介します。 【ホッケの焼き方】酒・水で蒸し焼きに! 1 フライパンにサラダ油を熱し、ホッケの身側を下にして並べ中火で約6分焼く. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ホッケの身側を下にして中火で約6分焼く。 ※撮影では26cmのフライパンを使用。 POINT. サラダ油をひくことで、フライパンにくっつかず表面が香ばしく焼ける。 ホッケがフライパンより大きい場合は、次の写真のように縦半分にカットし、頭や尾を切り落とすと調理しやすい。 |gff| auc| qrb| zsb| pnx| cnd| sqt| ldo| mms| wem| ydj| jdq| yrn| zbs| svz| aun| rit| xyc| tht| hvq| sxa| mhd| hxq| tif| cco| vnw| sdz| qzk| egy| gbj| bxs| tia| huq| tug| swj| hmb| ser| ahw| aas| pgn| mmm| ckt| kse| fpv| peo| pvg| vmj| emw| bgl| pmk|