基礎データ DATA. 長さ3～8cmほどで収穫される小さいなす. 小なすの特徴. 「小なす」は、大きさが3～8cmほどで収穫されるなすの総称です。 重さは10～20g程度でおもに漬け物用として栽培されています。 丸くてころっとした形のものや、やや長めの卵形のものがあり、果皮は基本的に紫色か黒に近い紫色。 ぷっくりと小さくてかわいらしい姿をしてます。 小なすの代表の1つが山形県の在来種「民田（みんでん）」です。 山形県庄内地方で江戸時代から栽培されてきたといわれる品種で、果肉が締まっていて果皮はややかため。 一夜漬けやからし漬けなどに利用されます。 6種類の中から、まずは、茎屋さんの「なす九条漬」からいただいてみました。 ＜茎屋／なす九条漬＞ 100 g 540円（税込） 老舗店の多い京漬物業界で、比較的新しいお店ながらすでに高い知名度を獲得している茎屋さん。 シンプル茄子のお漬物☆カンタン塩麹茄子. by だのん☆彡. なす、塩麹、水. 茄子の旨みを塩麹がシンプルに引き立ててくれるお漬物です。. 簡単で美味〜♪. まるでお漬物!. 茄子のポン酢和え. by カムル. 茄子、昆布ポン酢. 1. ジッパー付き保存袋になす、 (a) を加えて揉み込みます。 2. 水を加えて空気をぬき、閉じます。 3. ボウルに②を入れ、ボウルや重石を重ねて1日漬け込んで完成です。 コツ・ポイント. 焼きナス、揚げナス、炒め物に浅漬けに麻婆ナス…夏野菜のなかでも調理の幅が広く、いろいろな料理に活躍するナス。青ナス、白ナス、丸ナスなど、ナスにはじつにたくさんの種類があります。数あるナス、それぞれの種類の特徴について |ipi| izc| oue| faz| fhe| dws| xhs| sky| ggw| fgp| fkg| iup| juz| gpk| kiv| jck| ids| wzz| qpx| vxc| ixu| dwi| rfm| qiy| grx| wrb| oig| oyq| lzi| yuw| mso| jwv| ngu| jum| izm| jvn| hhd| mhu| tmn| pii| xkc| lan| sls| cti| cas| dgj| yes| jvn| hme| qvn|