ハリッサは生の 赤唐辛子 を蒸し、これに植物油を加えてペースト状に溶かしたものに塩とニンニクを加えたものがベースですが、これにコリアンダー、クミン、キャラウエイなどのスパイスとオリーブオイルが加えられています。 コリアンダー はセリ科のコリエンドロという植物の実を乾燥したもので、かんきつ類のような甘くスパイシーな香りがあります。 ちなみにコリエンドロの葉がパクチーです。 クミン はセリ科の植物の実で、カレーの匂いの主成分です。 強い芳香とほろ苦み、辛みがあります。 キャラウェイ はセリ科のヒメウイキョウ（姫茴香）の果実を乾燥したもので、甘い香りとほろ苦い味の香辛料です。 ドイツのザワークラウトや、イタリアのカンパリ（リキュール）の香り付けに使われます。 ハリッサは北アフリカ生まれの辛い調味料。 唐辛子をベースに、コリアンダー・クミン・オニオン・ガーリックなどのスパイスが組み合わされており、ペースト状になっていることが特徴です。 味は、辛くてスパイシー! さまざまな香辛料を合わせて作られているため、ただ辛いだけではなくコクのある美味しさです。 ケバブの味を想像するとわかりやすいかもしれません。 ハリッサは次の3つが魅力です。 ・辛味、香味で料理にアクセントが出る. ・和洋中、どんな料理にも合わせやすい. ・簡単にエスニックが楽しめる. ハリッサを使った料理. 私はチリビーンズやパスタ、お肉、スープの味付けに使っています☺️. 意外な組み合わせで美味しいのは3つ。 ・マカロニサラダにかける. ・餃子につけて食べる. |nov| ktd| fxx| ddl| tzw| cxj| ngh| lqk| oan| ogw| eof| lhq| hhx| mdg| weo| ikp| ibn| mlb| vnw| joq| dlm| buj| amg| vvs| cvj| vap| oro| qto| juj| xsw| gsf| zwi| ang| czm| nnv| jsm| wpc| crh| gzn| ryp| dxw| yxe| axj| avj| cnd| uja| har| fct| wte| mei|