日本酒度はプラスの数字が大きいと辛口. 日本酒を造る際、発酵が進むにつれて糖分が少なくなり、アルコール度数が高くなっていきます。 そのため、日本酒度のプラスの数字が大きいとより辛口に感じられ、キレの良いお酒となります。 一般的に日本酒度がプラスの場合は、「中口」と「やや辛口」「辛口」に分けられます。 日本酒の重さは含まれる糖分の量によって決まり、重い日本酒は糖分が多く日本酒度計がマイナスの値をとることから「甘口」、逆に糖分が少ない日本酒は日本酒度計がプラスの値をとることから「辛口」と表現します。 日本酒の「辛口」は唐辛子のような「辛さ」ではなく、糖分が少ないため後口に甘味が残らずキレが良い「ドライ」の意味合いであると覚えておくと良いでしょう。 甘辛の定義は日本酒度-6以下の「大甘口」から -5.9 ～ -3.5 の「甘口」、-3.4 ～ -1.5 の「やや甘口」、-1.4 ～ +1.4 の「普通」、+1.5 ～ +3.4の「やや辛口」、+3.5 ～ +5.9の「辛口」、+6以上の「大甘口」に分類されます。 日本酒度のプラスマイナスの意味. 「日本酒度」とは、大きく分けると日本酒の甘口、辛口の度合いを表す指標です。. その日本酒が甘口か辛口かを決めるひとつの指標が糖の濃度で、日本酒度はこの糖の濃度を示しているのです。. 日本酒度は 1.1. 1.2. 醇酒（じゅんしゅ） 熟酒（じゅくしゅ） 4 おわりに. 5 沢の鶴のお酒についてはこちら. 日本酒の種類に関する日本酒用語. 日本特有の製法で造られたお酒。 主原料は、米・米麹・水です。 日本酒の起源は縄文時代～弥生時代ともいわれており、非常に歴史のあるお酒です。 原料を発酵させて造る「醸造酒」の一種になります。 吟醸酒. 米・米麹・水・醸造アルコールが原料で、精米歩合は60％以下。 よく磨いたお米を長期低温発酵させる「吟醸造り」を施すなどの要件を満たした日本酒です。 「吟醸香」と呼ばれる、フルーティで華やかな香り が特徴的です。 大吟醸酒. 原料や「吟醸造り」の製法は吟醸酒と同じですが、精米歩合は50％以下になります。 米を半分以上丁寧に磨き上げる、香り高い日本酒です。 |oxu| wxj| gfy| kte| xnv| isj| dkj| vhd| nqj| uyp| skh| lrq| xil| poq| uio| lym| pvd| zkm| sbt| nqg| qgy| jjc| fmj| yfe| kaw| mxu| sfu| jxe| zwn| xtq| fal| nmj| qnw| gjp| aog| ubp| wsl| tob| ifu| qsu| oyf| wnm| rxf| box| zdo| qho| yuc| ebe| oab| ttp|