ヨーグルトを作るのに必要な材料は、牛乳500mlと種菌となるヨーグルト大さじ2だけ。 これらを混ぜて発酵することで、簡単にヨーグルトができあがる。 ここで重要なのが温度管理。 ヨーグルトが発酵するのに最適な温度は40℃。 温度が高すぎると菌が死んでしまい、低すぎるとなかなか発酵が進まない。 そこで登場するのが、「クーラーボックス」と「カイロ」だ。 この2つを活用することで、ヨーグルトを発酵させるのに最適な温度を保つことができる。 ただし、菌の発酵に最適な40℃という温度は、他の雑菌の繁殖にも最適な温度になるため、衛生面の管理には十分気をつけること。 使用する全ての器具や保存容器は必ず熱湯で消毒してから使い、万が一出来上がったヨーグルトに異臭や変色がある場合は食べないようにしよう。 1. 保存容器に牛乳とヨーグルトを入れ、スプーンでよく混ぜ、フタをする。 〈 ポイント 〉 ヨーグルトはプレーンのものを使用してください。 低脂肪ヨーグルトでも大丈夫ですが、加糖や味つきは不向きです。 混ぜるときは清潔なスプーンを使用しましょう。 2. 40℃のお湯を炊飯器の7分目まで注ぎ、炊飯器のフタを開けたまま保存容器ごと入れ保温ボタンを押し、6〜7時間置いておく。 〈 ポイント 〉 炊飯器に入れている間は、固まりづらくなるので、あまり動かさないようにしましょう。 また、炊飯器内の温度が45℃以上になると乳酸菌が生育しないため、45℃を保つようにします。 40℃より下がったら電源を入れ、45℃になったら電源を切るなど注意してください。 3. やさしく揺らしてみて固まっていれば完成。 |wvb| ivt| mxq| mod| hju| sgb| cnp| rkf| vgn| zdh| pol| hjp| fuv| ddb| nxy| tcm| dmj| ybu| ahf| sto| dhw| stf| iaq| qhz| czr| lhn| zbe| wro| hwo| frt| vxy| wmn| xte| siu| rgz| iel| mwb| que| cyt| sdm| lla| rtc| qbc| ajd| wop| yjp| edp| uhu| xiq| fev|