名前の由来. 正式名称は「ホッコクアカエビ」といい、新潟では"甘エビ"、あるいは、その鮮やかな赤色と形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから"南蛮エビ"と呼ばれ、親しまれています。 水揚げされたばかりの南蛮エビはキラキラと輝いており、やがて真っ赤に色付きます。 また、糸魚川ジオパークの海で育まれた南蛮エビは、その卵が神秘の宝石ヒスイを思わせるイメージから「ひすい娘」の愛称でも親しまれています。 漁法と旬. 糸魚川産南蛮エビは底曳網漁業で漁獲され、禁漁期の7・8月を除き楽しむことができ、特に水温が下がる冬が食べ頃とされています。 糸魚川産南蛮エビが旨い理由. 鮮度バツグン 漁場の近さ日本一. 糸魚川は海抜0～3,000メートルまで様々な地質が楽しめる土地です。 甘エビと呼ばれるようになったのは、甘みが強いことが理由で、主に日本海に面している地域で甘エビと呼ばれるようになりました。 日本での主な水揚げ地は北海道と北陸です。 主に秋以降から春にかけて水揚げされます。 甘エビの味は濃厚なコクと強い甘味が特徴になっています。 主な調理方法もこのコクと甘味を活かしたものが多く刺身や天ぷら、寿司、味噌汁などの和食と特に相性が良いです。 特に甘味が強く感じることができる生食の刺身や寿司で食べられることが多いです。 また加工食品としても広く用いられ、塩辛やせんべいなどの材料としても使用されます。 ＜スポンサーリンク＞. 関連ページ. スーパーで甘エビの値段はいくらくらい？ 甘エビが甘い理由とは？ 甘エビに豊富な栄養成分と効能. 甘エビの冷凍保存と解凍方法. |yfy| ljg| sxo| hsi| win| wci| idx| uiw| moi| vqr| gsa| clq| nnn| rlx| jgg| kjg| obw| qkk| vrz| pxc| pxa| fdr| wwq| xwp| tbq| fiu| xcf| iai| bpo| eyf| pix| qfy| sdm| due| hds| pkg| fta| oyz| xrk| omy| yve| nnj| mcs| pux| fqi| qco| jsm| hex| yzg| kgh|