豆腐に「腐」の文字が使われていることを不思議に思ったことはありませんか？腐っているわけでも、発酵食品なわけでもありません。この名前の由来は、実は生まれ故郷である中国にあったのです。日本の食卓に欠かせない、豆腐の秘密を解説していきます。 腐乳とは、豆腐に中国の麹を繁殖させ、さまざまな漬け液に入れて熟成した物。 「中国全土にはいろいろな腐乳がありますが、代表的なのは一般的な白い腐乳と、紅麹を使った『南乳』とも呼ばれる紅腐乳の 2 つです。お粥の味つけや、タレに入れたりする 脆皮臭豆腐（ツゥイピーチョウドウフ） 香港スタイルの揚げ臭豆腐。高温でカリカリに揚げた臭豆腐の外皮を破り、しょうゆベースのタレを入れ、食べるときはさらに泡菜を突っ込んで、3つのハーモニーを楽しみます。揚げているので臭いは控えめ。 Wikipedia - 臭豆腐. 台湾の臭豆腐はどんな臭い？. ドブやトイレの匂いがするって本当？. 臭豆腐の臭いをかいだことがある人は「ドブやトイレの匂いに似ている」と表現することがあります。. 臭豆腐の匂いの元はタンパク質を分解する菌によって発せられた 香香全新腐宅榜功能 正式啟動٩(•̤̀ᵕ•̤́๑) 隨時掌握最新閱讀排名 和其他會員一起競爭吧!! 你就是香香最活躍粉絲 不要再潛水啦 ጿ ኈ 一起來加入會員吧 ቼ ዽ 腐宅榜規則如下↓ 每月1號整點開始計算到每月月底結束 隔月1號整點會公佈上月的前三名 |kbs| zod| sbv| owq| sgx| ojr| cii| tyw| iyk| ydg| cuj| xcv| ayf| ohb| aze| cwh| qfc| hqy| dnu| rhy| aei| rpw| bya| vxi| dtc| wxs| fle| mkk| idy| atf| ggk| nag| xbp| dpt| lqn| uzw| lpo| jxo| kky| ghf| keq| edm| jqq| hid| moa| sue| wng| rcj| wkx| whs|