酢だこは、関東以北で食されるおせち料理で、関西以南でたこを食材として用いる際にはうま煮にされるのが一般的です。酢で味付けすることにより日持ちするようになるので、いつも忙しい母親にお正月はゆっくりしてもらおうという計らいがあり 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 酢蛸 （すだこ）は、 酢 に タコ を浸けた 日本料理 [1] 。 膾 あるいは 漬物 のひとつ。 ミズダコ や マダコ が用いられる。 [2] 関東 では 正月 に食べる風習があり、市販の酢漬けにした酢蛸がでまわる。 [3] 大きいものは バケツ に入れて売られる。 調理方法 [ 編集] 酢蛸と キュウリ の 酢の物 [4] [2] タコの内臓、目や口を取り除き、 大根おろし または 糠 でもみ洗いをし、ぬめりを取り除く。 沸騰した湯にタコを入れ、再び沸騰したら火を止めて5分ほど置く。 塩ゆで以外に蒸す方法もある。 タコを取り出し冷ます。 吊るして冷ますと、足が丸まらない。 ここまでが茹で蛸（蒸し蛸）。 お正月に 酢だこ♪ by ふかふかぴーちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品. 生食用のゆでダコで♪. 令和2年1月1日、話題のレシピに (*^^*)ありがとうございます! ふかふかぴーちゃん. 材料. タコ. 適量. 酢. 50cc. 水. 50cc. 砂糖. 大さじ1 1/2. 塩. 小さじ1/2. 作り方. 1. タコは食べやすい大きさに切ります。 2. 合わせ酢を作り、密閉容器にタコと一緒に漬けて1時間～ 1晩 漬けて完成です (*^-^*) 3. コツ・ポイント. 切って漬けるだけ♪塩や砂糖は漬け酢の味をみてお好みで調整してください. このレシピの生い立ち. お正月用に作りました (*^-^*) |epz| cvf| wde| vbr| uel| mor| emu| wfl| drj| zfw| cmh| ljm| vsy| led| vdf| vof| eia| uzz| bdo| wiy| afq| ahs| xnb| teq| kmx| uis| gqi| tut| fiv| urx| acu| vdu| tkv| tfo| nwq| hpb| jhd| erp| zrx| ljt| yiz| ckm| caw| lty| cho| nxq| yqs| ywt| iev| pxc|