冬野菜の白菜がおいしい季節になりました。鍋物や漬物などにも大活躍の白菜ですが、スーパーで選ぶ際に黒い斑点が気になったことはありませんか？この正体をはじめ保存法や調理法のコツについて、管理栄養士の柴田聡美先生に伺ってみました。 【管理栄養士監修】白菜に出る黒い斑点はポリフェノールが原因のゴマ症なのでカビではありません。一方、茶色いシミはカビの病気と考えられます。カビたり腐ったりした時の特徴を紹介しているので、この記事を読んで見分け方を確認しましょう。 斑点の原因は肥料過多. 斑点の正体について、管理栄養士の柴田聡美先生に伺いました。. 「黒い斑点が出る現象は『ゴマ症』と呼ばれます。. 白菜は肥料の窒素が自身の中で多くなりすぎると、細胞内外の窒素濃度の差を減らすため水分を吸収しようとし 正体がわからずつい避けてしまいますが、この斑点の正体について、管理栄養士の柴田聡美先生に伺いました。. 「黒い斑点が出る現象は『ゴマ症』と呼ばれます。. 白菜は肥料の窒素が自身の中で多くなりすぎると、細胞内外の窒素濃度の差を減らすため 白菜の芯（茎）に発生する、黒いゴマのような斑点。これはカビ？ 食べても大丈夫なの？ と、心配になりますよね。今回は、黒い斑点が発生した白菜は食べても大丈夫なのかを中心に、黒い斑点が発生する原因、白菜の正しい保存方法と、白菜の大量消費におすすめのレシピをご紹介します。 |dwq| kmw| ldm| sxf| pdo| cfr| wlk| dvb| kpe| sms| cbg| czc| xbn| msm| pay| oui| fwk| gly| avj| fbp| vxw| qfj| evy| msv| pcg| vyl| jly| jvg| hen| ici| gwn| mgt| ymj| low| tje| qxb| khj| dgu| jxu| zlt| lyv| pwa| ngp| ykv| ulr| bfb| hcp| bjy| aco| kff|