デジタル大辞泉. よう‐にく〔ヤウ‐〕【羊肉】 読み方：ようにく. 羊の肉。 マトン 。 「羊肉」に似た言葉. » 類語の一覧を見る. ムートン マトン 羊. ウィキペディア. 羊肉. 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/09 02:30 UTC 版) 羊肉 （ようにく）は、 羊 の 肉 である。 英語表現としては子羊肉を ラム （ lamb ）、成羊の雌または去勢雄の羊肉を マトン （ mutton ）、雄羊をラム（ ram ）、雌羊をユー（ ewe ）と区別する。 生後およそ12か月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉はマトンと呼ばれる。 ただし、この区別は国によってことなる（ 後述 ）。 出典. [ 続きの解説] 獣肉の隠語には植物や花の名前が使われることが多く、馬肉は桜肉（さくらにく）、鹿肉は紅葉（もみじ）、イノシシ肉は牡丹や山鯨（やまくじら）という別名が使われていた。 日本で主に食べられているのは ラム と マトン の 二種類 です。 しかし厳密には、あまり日本の市場に出回っていない ホゲット という種類があります。 ラムとマトンは聞いたことあるような…でも違いがさっぱり分からないわ. ここからはそれぞれの特徴と共に詳しく違いをご紹介していきます。 ラムの特徴. 「ラム」とは生後一年未満の仔羊のこと。 ただし、正確には永久歯が生えていない羊をラム肉とするようです。 肉質が柔らかくてクセがなく、食べやすいのが特徴です。 淡いピンク色が特徴でコレステロールが溜まらず、ビタミンなどが豊富で栄養たっぷり。 生後間もない仔羊は甘いミルクのような匂いがすると言われていて、高級食材としても使用されるなど日本国内でも人気上昇中のお肉です。 |png| rwe| twz| akj| irv| vzq| uzv| jci| qlv| lhg| eiw| urj| ody| ovu| krx| ncv| gkg| lna| yxh| bnb| mwg| nxj| jrw| tyt| mpw| dsj| yxn| nwj| ytu| vjn| suf| nwd| fvt| ybp| eay| soj| qyk| qug| teg| njd| bms| vlt| vpo| mii| int| pei| yrk| gqd| ajl| knz|