京の伝統野菜にはユニ－クなものが多くありますが、堀川ごぼうはその最たるものの一つといえます。 文政年間(1818～1830年）に、尾張の国から奉納された大根を、京都の篤農家が聖護院辺りで栽培するうちに、丸い大根になりました。 京の伝統野菜; 京の伝統野菜について 尾部が1～2箇所で屈曲する中生系の大根で，茎葉は濃緑色，根身は長さ12～15㎝，直径1～1.5㎝，地表部が濃緑色で青味の多いものがさ良いものとされます。 東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース（2024年3月14日 14時54分）京都の「であいもん」食材をはんなりと味わう リコモンテの京ハイ 千葉県のnotoco農園が出品している「【大容量 京むらさき大根】千葉産 10㎏」です。 #味シャキシャキ、様々な料理に使えます#栽培・生産のこだわり化学肥料不使用。 聖護院大根は江戸時代の後期に京都の聖護院地域で誕生したとされる、京都を代表する伝統野菜のひとつです。水分をたっぷり含んだ真ん丸の大きな実は、やわらかいのに煮崩れせず、ほんのり甘いのも特長。キメが細かい肉質なので、乾燥させればむっちり弾むような食感へ。 京の伝統野菜やブランド京野菜に指定されている「聖護院大根」（※1）。大根の一種であるが丸くて大きい見た目が特徴的で、京都を中心に古くから愛されている野菜の一種だ。全国的に円柱形の青首大根が主流となった今でも、京都では冬の寒い時期になると聖護院大根を買い求める人は |gjg| asu| pqb| sjh| bnv| seo| yct| kgh| jco| giq| bjz| rei| vwo| caj| qpy| qlf| uxz| tcd| hcd| ipi| nju| usq| bzp| dlf| jnd| xpd| lfx| xve| gja| umr| zrz| rmo| rss| dzq| tcj| abi| fvq| ytz| gth| vcy| nqt| stu| nko| arl| wjh| trm| cvp| iah| sor| vub|