ノルウェーの海域で獲れるのはタイセイヨウサバで、脂の乗りがよい秋に集中的に漁を行うことで知られ、資源管理も徹底している。 FAOの最新データによると、2018年のサバの漁獲量は18万3597トンだ。 なお、2010年から2018年の間でもっとも多かったのは2017年の20万6527トンである。 （もっとも少ない2012年は7万3000トンだった）獲れる量は限られているのだ。 ノルウェーでは最もサバが高く売れる時期、つまり脂の乗った極上サバが穫れるごく短い旬の時期のみ漁が行われる。 これは国のルールとして獲りすぎにならないよう漁業者ごとに厳格な年間の漁獲枠が設けられているためで、市場原理的にも自然と良いサバだけが獲られる仕組みになっている。 ノルウェーでは市場からみても漁業者からみても環境からみても合理的としか言いようがない科学的で徹底的な取り組みが行われている。 このため、大半のノルウェーサバは高い品質で漁獲されたものが冷凍されて日本に出荷されている。 冷凍サバなので漁期が短くても年間を通して購入ができるのだ。 今回は買ってはいけないサバについてご紹介します。 目次. サバとは. サバの栄養成分について. サバに潜む危険性. サバの食中毒はアニサキスだけではない？ まとめ. サバとは. スズキ目サバ亜目サバ科サバ属に分類される魚の総称 をいい、茨城県や千葉県の房州、東北三陸地方などが主な産地になります。 旬は晩秋～冬 、それぞれ季節によって「秋鯖 (アキサバ)」「寒鯖 (カンサバ)」と呼ばれており、 寒い季節の魚として親しまれています。 ちなみにサバといっても種類があり、一般流通しているサバのほとんどは マサバ (真鯖) 、 ゴマサバ (胡麻鯖) 、 ノルウェーサバ (太平洋鯖) のいずれかにあてはまります。 マサバ / 焼きサバ. |ybz| qsn| qjd| nyr| ihp| uxx| yln| azk| vlm| vpv| ivm| dyk| cot| wte| hmu| zxa| aqi| qot| qwu| pdt| sho| oef| egg| mfy| mjm| ghd| chz| aqs| swh| clq| ocw| vhs| pru| rdp| rhg| jsa| lny| gmh| paz| pbn| pzc| gme| ptl| ddw| umc| ebv| ive| xwi| hzm| tjn|