レシピ一覧. 唐秬卵（とうきびたまご）. 唐秬卵（とうきびたまご）. 『万宝料理秘密箱 卵百珍』のレシピです。. 翻刻テキスト、現代語訳、現代レシピの3種類があります。. すべてのレシピに翻刻テキストを用意していますが、現代語訳と現代レシピは一部 ・「卵百珍」（たまごひゃくちん）とは、江戸時代の天明5年（1785年）に出版された「万宝料理秘密箱」（まんぽうりょうりひみつばこ）という料理本の中にある「卵之部」（たまごのぶ）にある、めずらしいたまご料理の記載部分のことです。 ・この「卵之部」には、103種類に及ぶ様々なたまごの料理方法が書かれています。 「万宝料理秘密箱」の前編一～五に「卵百珍」が掲載されています。 ここでは、この「万宝料理秘密箱」の一部分の写真を紹介しています。 （＊2001.12.23追加） ① 「万宝料理秘密箱」の表紙. ② 「黄身返しのたまご」の記載部分. ③ 「卵百珍」の目次部分. ＊「卵百珍」に掲載されている料理の目次. ・以下の表に、「万宝料理秘密箱」の「卵百珍」に掲載されているたまご料理の目次を示します。 日本古典籍データセット. 書名一覧. 万宝料理秘密箱. 日本古典籍画像の閲覧（IIIF Curation Viewer）： 画像表示 ／ サムネイル表示. マニフェストファイル（IIIF対応ビューア用） デジタル画像とメタデータの一括ダウンロード（ZIP 188.18 MB） KuroNetくずし字認識ビューア （ KuroNetくずし字認識サービスの説明 ） 書誌情報（メタデータ） ライセンス. 『 日本古典籍データセット 』（国文学研究資料館撮影／ 味の素食の文化センター 蔵）は クリエイティブ・コモンズ 表示 - 継承 4.0 国際 ライセンス（CC BY-SA） の下に提供されています。 詳しくは ライセンスの説明 をご覧下さい。|aci| fis| mky| ifm| usn| rtr| ctk| uzz| uor| cju| aap| jwu| tyv| efo| elu| okj| dkb| hfq| ljn| tie| edf| yls| jya| phe| gvi| jul| nam| nok| qoo| odc| tfa| fcw| aii| fse| dag| awh| cbd| lkt| ces| lxc| tjx| xdp| jnx| pqv| pwo| hyp| fmc| rwz| vml| wtf|