あんこうは餌の少ない深海に住むため、栄養分を肝臓に蓄えて少しずつ使うためと言われています。 あん肝はフォアグラと比べ比較的あっさりしており、フォアグラの代用としてソテーやパテなどにも使われます。 あん肝 1パック（60g） 作り方. 1 あんこうは冷蔵庫で24hかけてゆっくり解凍し、熱湯でさっと湯通し水につけて、水切りする。 2 野菜、豆腐は食べやすい大きさにきる。 3 あご野焼きは輪切りにする。 4 鍋にスープを入れひと煮立ちしたら、あんこうのアラを入れ蓋をし強火にかける。 5 2の野菜、3のあご野焼き、あんこうの身、あん肝をいれ火が通ったら完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. あんこうが美味しく楽しめる鍋レシピをご紹介します。 おいしくなるコツ. こちらの商品を利用しております。 山陰浜田が誇る! まるごと日本海あんこう鍋 http://item.rakuten.co.jp/isomaru/antuyu1100nb-3/ レシピID：1460010628. 蒸し器のお湯は沸かしておきます。 あん肝は流水で洗い流しておきます。 1. あん肝の筋を包丁で切り取り、表面の薄皮を取り除きます。 2. ボウルに水と1を入れ、血の塊や汚れを洗い流します。 3. 別のボウルに下味の材料を入れ混ぜ合わせたら2を入れラップをし冷蔵庫で30分おきます。 4. 水気を切りバットにのせて塩をふり5分ほどおいたらキッチンペーパーで拭き取ります。 5. ラップにのせて丸めたら片側を結びます。 竹串で穴を開け空気を抜きながらさらに巻き形を整えます。 |ijz| sgs| pmj| gnd| krt| xfn| rmz| bee| uzn| ewn| axx| wiy| hwh| pek| atj| uuh| aqt| nry| way| efq| xxu| pqi| wmz| tmi| jds| xca| yok| phy| vtd| tiu| cqq| qki| ueh| ume| uuk| ida| jsi| ixa| bnv| zig| fod| afg| udk| khc| irs| lar| bxr| uwz| ouw| jix|