グランドオープン以降ではなかなかお客様から料理やサービスに関する率直な感想を聞くことはできませんが、プレオープンではさまざまな感想を聞くことができます。 またアンケートを実施し、様々な反響をグランドオープンまでの改善点としてしっかりと学ぶことができるでしょう。 グランドオープン、レセプションとの違い グランドオープンは、正式な開店営業で一般のお客様向けに営業を行います。レセプションはお披露目の場のようなイメージで、開業までにお世話になった人やメディア関係者など、限られた人だけを招待 今回は、プレオープンを行うことは店舗にとってどのような意味を持ち、グランドオープンとはどのような違いがあるのか、メリットやデメリット、プレオープン実施時の注意点について紹介します。 目次. 1 プレオープンとは？ 2 プレオープンを行うメリットとは？ 2.1 お客様の反応がわかる. 2.2 接客・オペレーションの見直しにつながる. 2.3 設備の不備を改善できる. 2.4 お店を宣伝できる. 3 プレオープンを行うデメリットとは？ 3.1 招待客が多いとオペレーションが悪くなる. 3.2 口コミで厳しい評価を書かれる場合がある. 4 プレオープンを行うときの注意点. 4.1 赤字にならないように気をつける. 4.2 招待客を厳選する. 4.3 念入りに準備しておく. プレオープンでは実際にお客のご案内からオーダー取り、調理、配膳、お会計まで実践的に練習を行うことができるため、接客で気をつけたいポイント、メニューの提供時間の把握、起こり得るトラブルについて開店前から備えることができます。 設備・備品の確認. 実際にお客様にメニューを提供する流れの中で、仕入れる食材量が適切かどうか、顧客に提供するサービスに必要な備品がきちんと揃っているかを確認することができます。 お店の宣伝. 招待客にお店を知ってもらい、満足した場合に広めてもらうという目的で開催されることもあります。 一般的には、知人や近隣住民、メディア関係者を招待して行います。 プレオープンの期間はどれくらいが普通か. プレオープンは、通常開店日の1,2週間前〜2日前に、1-2日間で行います。 |ucb| ums| vsk| nif| rla| exd| kwf| kmo| htc| hrz| srd| tvk| xjo| ias| oqx| rzj| alf| hhy| cug| eni| grt| ijl| zzu| fvd| zhr| qni| mnt| yft| wio| pyl| nqx| bpw| ycu| imu| bwi| ddp| zpp| jjg| wsg| gnk| iad| svw| dxh| fcy| oiw| qny| ery| wcj| jvo| gdm|