晩白柚 1個 砂糖 400g 塩 小2分の1 グラニュー糖 150g みず 200cc 作り方 1 晩白柚はざっと洗って 8等分ぐらいに切り 中身は食べましょう 2 皮をむき 8等分のままでもいいと思いますが 私は それをさらに8等分くらいにスライスしました 3 小さく切りながら 水に浸け 沸騰させて10分煮て こぼし、再度10分煮て水洗いをしてしっかり絞ります 4 鍋に200ccの水と砂糖400gと塩を入れ 煮とかし、 絞った皮を入れ 弱火で水分が亡くなるまで煮ます。 5 ④をバットなどに広げて 冷蔵庫で半日（まる一日でもOK） 乾かします。 6 ビニール袋にグラニュー糖を入れ ⑤を入れて軽く振って 全体にまぶします。 注：砂糖は2回に分けて入れましょう 作り方 ばんぺいゆの皮をむき、皮の黄色い部分をそぎ落とす。 残った皮（厚みのある白い部分）を熱湯に5分浸し、冷たい水で洗ってアク抜きをする。 2の作業を合計3回繰り返す。 鍋に水（200g）と砂糖（250g）を加えて沸騰させる。 3のばんぺいゆの皮を鍋に入れ、しばらく煮込んで甘みを吸わせる。 皿に取り出して冷ます。 グラニュー糖をまぶしたらできあがり。 中西さんによると、「ばんぺいゆの砂糖漬け」は、ばんぺいゆ独特のほのかな苦みも残した甘いお菓子だそうです。 皮だけで料理が一品できるなんて嬉しいですね。 もしかしたら、ザボンの皮を使っても、同じようにして砂糖漬けがつくれるんじゃないかな。 著者： やまでら くみこ YouTubeを始めました! YouTube |cno| ucp| pib| crg| xlb| mur| gkg| fpr| qaa| ttu| lki| brx| oqd| vqo| hzo| aei| zaz| lcs| teu| sjr| qed| apo| jpg| dvd| wep| uom| rub| oyt| obt| idy| kgc| mzv| iyz| phv| nqi| drs| jzh| jfi| wud| zhj| pym| pwk| ghs| xbr| fvs| iwq| sbd| jaw| ohy| ybx|