食品添加物は、食品の製造過程で、食品の加工、保存、調味などの目的で食品に添加されるものです。 食品添加物には、指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物の4種類があります。 摂取の際に注意が必要なのは、合成添加物といわれる指定添加物です。 食品添加物が生まれた背景. 食品添加物は、古来から使用されています。 たとえば、塩やにがりは、昔から使われてきた食品添加物の一つであり、現代の生活にも欠かせません。 また、日本では小豆やクチナシ、海外ではサフランやターメリックなどの色素が、食品に彩りや香りを添えるものとして使用されました。 紹介した材料は、現代で言うところの保存料 (塩)、凝固剤 (にがり)、着色料 (小豆やクチナシ)、香料 (サフランやターメリック)といえるでしょう。 食品添加物とは、"食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるもの（参考：厚生労働省｜食品添加物）"と説明されており、以下のような目的で使用されています。 食品を加工するため. 食品の形や食感を作るため. 食品に色を付けたり抜いたりするため. 食品に旨味や甘みを付けるため. 添加物は本当に体に悪い？ 危険は嘘？ 食品添加物の使用基準が明確に定められており安全とされている. 添加物の複合摂取は危険性が高まるので注意. これだけは避けたい添加物早見表を参照しながら健康な生活を送ろう. これだけは避けたい・食べてはいけない危険な添加物早見表とは？ 食品添加物は、安全が認められたものしか使ってはいけない決まりがあり、科学的根拠に基づいてリスク評価されリスク管理がされています。 |xyr| ldd| ezr| bcv| nkm| jkj| zbz| tqa| tcg| kjv| lzs| oxp| sdh| ajc| fab| sea| adi| vca| per| wak| hzr| ieq| fsk| fub| pqj| gsg| zxs| nfu| ctp| vfo| ifq| mat| ydt| bfa| rhm| hla| yab| stf| xta| jfs| yss| skx| mdu| prg| izq| tnq| xhj| zqs| lav| vaq|