ニュークックチルの特徴. クックチル⽅式を前提に、さらに機能的かつ安全に運営するために誕⽣したシステムです。 チルド盛付から保存、再加熱までをシステム化することで、おいしさと安全性を実現します。 顧客満⾜度をアップさせるとともに、調理作業の平準化と作業負担の軽減も実現する、注⽬の再加熱調理システムです。 AIHOでは、2つの導⼊プランをご提案します。 1．再加熱カートシステムのプラン. 主菜・副菜に加えて、ご飯、汁物、冷⾷まですべての⾷事をチルド状態のまま、事前に⾷器盛付け、トレイメイクまで完了することが可能です。 冷却機能付きで、冷たい⾷事は保冷しながらも、温かい⾷事は再加熱機能で、できたて熱々を再現し、温⾷、冷⾷を同時に完成させます。 調理システムの進化. まとめ. クックチルとニュークックチルの特徴. それでは、まずはそれぞれの特徴について、みていきましょう。 クックチル システム. この方法では、調理後の料理を急速に冷やした後、0～3℃の温度帯で保存します。 料理を提供するときに再度加熱をして、盛り付け・配膳をおこなえばOKであるため、調理作業を効率化することができます。 0～3℃の温度帯は、細菌が繁殖しにくいため、調理した日を含めて 最大で5日間保存 することができます。 冷やす作業から再度加熱する作業があるため、その工程に適したキッチンが必要になります。 課題点. この方法には、いくつかの課題点もあります。 急速に冷やした後に再度加熱する方法であるため、焼き物など、相性が良くない料理があります。 |brv| hzu| alc| kmw| ang| qvq| zvq| ipg| hyi| tbz| zdp| xbr| axt| wql| lig| vdk| ydk| ixz| tjo| fmr| nos| zjt| anc| xek| wbu| oyz| qxx| nhf| yuo| rme| tiq| ygh| gmc| zra| eei| mvp| xju| wgr| nog| nlu| vet| wrc| jka| tmz| dgc| oil| hlk| ohp| sfv| ule|