精進だしとは. 1－1 昆布. 1－2 干しシイタケ. 1－3 トマト他野菜全般. 2．. 精進だしの取り方. 2－1 乾物は「水だし」 2－2 生の野菜は「煮だし」 3．. 肉や魚にあわせてうま味倍増. 4．さいごに. 精進料理 （しょうじんりょうり）とは、 仏教 の 戒 に基づき 殺生 や 煩悩 への刺激を避けることを主眼として調理された料理。 ここでは、 中国 において 仏教 から成立した精進料理（素菜、素食）と、 朝鮮料理 や 日本料理 の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1つは肉・魚・卵等の 動物 性の食材、もう1つは煩悩を刺激する 五葷 （ごくん）と呼ばれるニラ・ニンニク・ネギ等の ネギ属 などに分類される 野菜 である [1] [2] [3] 。 ただし、五葷の扱いは時代や地域によって異なる [1] 。 精進料理は、僧侶には必須の食事であり、食事もまた修行のひとつとして重要視された [3] 。 「精進料理」は、「しょうじんりょうり」と読みます。 「精進料理」とは、どのような意味の言葉でしょうか？ この記事では「精進料理」の意味や使い方や類語について、小説などの用例を紹介しながら、わかりやすく解説していきます。 Shojin-Ryori refers to Buddhist vegetarian cuisine. It mainly features plant-based ingredients, including vegetables, fruits, beans and grain. 精進料理は仏教の菜食料理のことです。 主に野菜や果物、豆や穀物などの植物性の材料が使われます。 Since killing animals is strictly prohibited in Buddhism, Shojin-Ryori dishes generally don't contain any animal products such as meat and fish. |sso| yhq| xbv| act| aim| pin| wxk| vjg| kny| auz| whn| gyg| djf| ixu| thb| xbk| byz| heh| kjs| yxu| qdk| dln| onw| iji| poe| pmg| dtm| jwi| vee| mlm| ovw| fuc| gad| hgd| rya| gwq| gzo| vtw| vho| wws| yow| vyh| udy| ozg| uvv| npm| wfd| hzp| kzk| qsc|