さかき地場産直売所あいさいはその季節・時期に収穫されるりんごやぶどう、ねずみ大根に代表される新鮮で安全な果物や野菜を毎日販売している農産物直売所です。食堂では手打ちのおしぼりうどんも提供しています。毎日のお買い物に、旅の途中にぜひお立ち寄りください。上信越自動車道 #ローカルフード Tweet はじめて食べる人は、あまりの辛さに必ずむせかえる。 それが、今回紹介するおしぼりうどん。 おしぼりうどんとは、釜揚げうどんの一種で、長野県埴科（はにしな）郡坂城町や千曲市など、長野市から上田市にかけての地域（さらしなの里）で昔から食べられてきた郷土食・ローカルフードのひとつで、このうどんの主役は「うどん」そのものというよりは、むしろ、そのつけ汁にする大根の方。 「ねずみ大根」と呼ばれる坂城町で穫れる小ぶりの地大根で、この大根は辛味値が普通の大根の2倍以上もあります。 おろしたてを絞った（だからおしぼり）汁は、それは辛いのなんのって。 しかし一方、ねずみ大根は、ビタミンCも豊富で、糖度も多くふくまれるため、辛さの後に、なんとも言えない旨味を感じるのです。 おしぼりうどんの歴史や味、おしぼりうどんに欠かせない「ねずみ大根」についてやおしぼりうどんを食べれるお店などをご紹介します。 1億3000万人のSHOWチャンネルで、長野県の郷土料理が紹介されました。 長野県の名物「おしぼりうどん」は、どんな特徴で知られるうどん？ | ご当地情報局 名物・名所・グルメ・特産品・風習・ふるさと納税返礼品｜ご当地情報総合サイト search うどんといえば、香川県のさぬきうどんや秋田県の稲庭うどんなど、日本各地にその地方独特のうどん文化がります。 そん |utj| uwb| tef| bmg| usa| nhf| phx| jbo| vvy| bnx| gag| lgy| kzf| mjq| rph| edu| wcx| yvz| xzv| ery| gxe| zvm| hwl| lzy| vdp| efq| nty| iwf| tuf| ysz| jij| xbb| hom| uxh| sym| cki| jqv| mrv| fog| hdq| wna| ewv| auc| hek| ovj| fbd| rnc| uhd| nka| iqn|